 "Frullato di frutta al succo d'arancia")
Lavate, sbucciate e tagliate a pezzi la frutta scelta. Lavate e spremete l’arancia. Trasferite la frutta in un mixer o frullatore, unite il succo d’arancia e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il frullato in una ciotola e...
 "Polpettine morbide di merluzzo in brodo vegetale ricetta")
Per questa ricetta potete utilizzare qualunque tipo di pesce a polpa bianca purché senza pelle e senza lische. Non frullate la patata: l’amido estratto dalle lame la renderebbe collosa. Se non avete lo schiacciapatate usate una forchetta ed eliminate eventuali grumi impastandola col pesce.
Con questa dose preparate due porzioni di polpette. Potete surgelarne la metà. Quando vi servono basterà gettarle nel brodo caldo e calcolare un minuto di cottura da quando il liquido riprenderà il bollore.
1
Sbucciate la patata, tagliatela a metà, copritela con tre dita d’acqua e cuocetela in una pentola con coperchio per circa 20 minuti. Quando, infilando i rebbi di una forchetta nella polpa, non fa più resistenza scolatela bene e passatela allo schiacciapatate. Pulite, lavate e asciugate il prezzemolo.
 "Preparazione Polpettine morbide di merluzzo in brodo vegetale - Fase 2")
2
Cuocete 5 minuti il merluzzo nel cestello per la cottura al vapore. Fatelo raffreddare, eliminate ogni eventuale lisca o impurità e frullatelo con il prezzemolo. Disponete la crema di pesce in una ciotola, unite la patata e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e denso. Se vi sembra troppo morbido, aggiungete un cucchiaio di pangrattato e mescolate nuovamente.
 "Preparazione Polpettine morbide di merluzzo in brodo vegetale - Fase 3")
3
Con le mani umide formate palline grandi come nocciole, rotolatele delicatamente nel pangrattato e chiudetene la metà in un sacchetto da riporre nel freezer. Scaldate il brodo vegetale, unite la salsa di pomodoro e le polpettine rimaste lasciandole cuocere per un minuto. Condite con l’olio e servitele tiepide.
Lavate, sbucciate e tagliate a pezzi la frutta scelta. Lavate e spremete l’arancia. Trasferite la frutta in un mixer o frullatore, unite il succo d’arancia e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il frullato in una ciotola e...
 "Pappa di pane, uovo, pomodoro e parmigiano")
Scaldate il brodo vegetale, dividete il pane a pezzetti e appoggiateli un po’ sovrapposti in una ciotola o scodella. Versate il brodo bollente sul pane e lasciatelo gonfiare. Coprite il pane con due cucchiai di salsa di pomodoro e l’olio. Ora...
 "La prima pastasciutta al pomodoro")
Mettete il misto per soffritto in una padella antiaderente con i pomodori ben lavati e tagliati a pezzi e il basilico lavato, asciugato e spezzato con le mani.
 "Risottino al passato di piselli")
Lavate con cura i piselli, se freschi, e il cipollotto che taglierete a rondelle. Lessate le verdure per 20-25 minuti in acqua bollente, scolatele bene e passatele al passaverdura. Frullate il prosciutto nel mixer. Scaldate il brodo vegetale,...
 "La sua prima pasta alla carbonara")
Portate a ebollizione il brodo vegetale, unite la pastina e fatela cuocere per 4 minuti o per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo sbattete in un piatto fondo, con una forchetta, il tuorlo d’uovo freschissimo con il parmigiano...
 "Minestrina con stracciatella d’uovo e zucchine grattugiate")
Lavate bene la zucchina, spuntatela e grattugiatela con una grattugia a fori piccoli del diametro di circa un millimetro in modo da ottenere fili sottili. Se dovessero risultare troppo lunghi tagliateli appoggiando i filini sul tagliere e dandogli...
 "Budino di riso alle prugne")