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Minestrina con stracciatella d’uovo e zucchine grattugiate


preparazione  5 min
VOTO MEDIO
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PREPARAZIONE 5 MIN
COTTURA 5 MIN
PORZIONI 1 PORZIONI
ETA' CONSIGLIATA DA 8 A 12 MESI
INGREDIENTI
  • 220 g di brodo vegetale
  • 1 zucchina medio piccola
  • 2 cucchiai di pastina del formato adatto all’età (circa 25 g)
  • 1 tuorlo piccolo
  • 1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva

 

Il tuorlo d’uovo può essere introdotto a partire dall’11° mese. Iniziate aggiungendo alla pappa un solo cucchiaino e aumentate via via la dose fino a mettere un tuorlo intero al posto della carne o del pesce una volta alla settimana. L’albume potrà essere inserito solo dopo l’anno. Così come è preferibile inserire anche il tuorlo dopo l’anno se genitori o fratelli sono allergici a questo alimento.



Come preparare: Minestrina con stracciatella d’uovo e zucchine grattugiate

Preparazione Minestrina con stracciatella d’uovo e zucchine grattugiate - Fase 1
1

Lavate bene la zucchina, spuntatela e grattugiatela con una grattugia a fori piccoli del diametro di circa un millimetro in modo da ottenere fili sottili. Se dovessero risultare troppo lunghi tagliateli appoggiando i filini sul tagliere e dandogli qualche colpo di coltello come per tritarli.

Preparazione Minestrina con stracciatella d’uovo e zucchine grattugiate - Fase 2
2

Portate il brodo vegetale a ebollizione, versatevi la zucchina grattugiata e dopo un paio di minuti unite la pastina. Cuocete per circa 4 minuti o per il tempo indicato sulla confezione. Togliete la pentola dal fuoco e unite il tuorlo mescolando subito molto rapidamente con una piccola frusta per incorporarlo in modo omogeneo.
Trasferite la minestrina in un piattino, condite con l’olio extravergine d’oliva, mescolate di nuovo e servite.

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ATTREZZI
grattugia a fori di 1 millimetro, pentolina, piccola frusta in acciaio
 
FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaino d’Argento volume 1"
 
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