 "Platessa con patatine in salsa all’arancia")
Lavate le patatine, trasferitele in una casseruola con acqua fredda e cuocetele per circa 15 minuti dall’inizio dell’ebollizione o fino a quando risultano morbide. Tritate finemente i pistacchi nel mixer con le foglioline di timo e una presa di...
Scopri le ricette di Buccia studiate su misura per bambini di ogni età; facilissime da preparare e, naturalmente, buonissime da mangiare.
Lavate le patatine, trasferitele in una casseruola con acqua fredda e cuocetele per circa 15 minuti dall’inizio dell’ebollizione o fino a quando risultano morbide. Tritate finemente i pistacchi nel mixer con le foglioline di timo e una presa di...
 "Pizzette di melanzana con ovetti di quaglia")
Lavate le melanzane, tagliatele a fette dello spessore di circa due centimetri e incidete la polpa a croce con un coltellino affilato. Trasferitele in una teglia rivestita con carta da forno, conditele con una presa di sale e un filo di olio,...
Lessate il grano saraceno per 20 minuti in acqua in ebollizione. Lavate le zucchine, asciugatele, spuntatele e tagliatele a fette per il lungo. Cuocetele sulla piastra per circa un minuto per lato.
Rompete le uova in una ciotola, unite una presa di sale e sbattetele leggermente con una forchetta. Aggiungete la salsa di pomodoro e qualche foglia di basilico spezzettata e mescolate. Tagliate la scamorza a lamelle sottilissime.
Dividete la pasta da pane in due porzioni da 100 grammi e una da 50. Le più grandi saranno per mamma e papà. Stendete la pasta in modo da ottenere tre focacce tonde dello spessore di circa un centimetro, trasferitele in una teglia rivestita con...
 "Bocconcini di coniglio con verdure")
Spellate le carote, togliete la radice e la parte verde dei cipollotti, lavate entrambe le verdure e tagliatele a fettine sottili. Infarinate i pezzetti di coniglio e rosolateli in una padella antiaderente con 4-5 cucchiai di olio. Bagnateli con...
 "Caesar salad al pollo")
Tagliate il petto di pollo a striscioline, scaldate tre cucchiai di olio in un padella antiaderente, unite lo spicchio d’aglio schiacciato e la carne, regolate di sale e proseguite la cottura a fiamma dolce e a pentola coperta per 6-7 minuti....
 "Arrosto di vitello al latte con purè di carote")
Salate la carne, disponetela in una pirofila con un litro di latte, una striscia di scorza di limone, due foglie di salvia e il bacon. Trasferite la pirofila in forno preriscaldato a 180° e cuocete la carne per circa 45 minuti, rigirandola di tanto...
Tagliate via le foglie delle coste, riducetele a striscioline sottili e lavatele ripetutamente in acqua fredda. Lavate le parti bianche che avete lasciato da parte, tagliatele a dadini e cuocetele in acqua in ebollizione salata per 5-6 minuti o fino...
Versate un litro di latte in una casseruola e portate al limite dell’ebollizione. Quando inizia a fremere unite una presa di sale e, mescolando con una frusta, versate la farina a pioggia.
 "Pasticcio di polenta e carciofi")
Tagliate i gambi ai carciofi e teneteli da parte. Eliminate le foglie esterne e le punte, divideteli a metà ed eliminate il fieno centrale. Tagliateli a fettine sottili e, man mano che sono pronti, metteteli a mollo in acqua acidulata con il succo...
Tagliate la cipolla a fettine e la zucca a dadini. Portate il brodo a ebollizione in una casseruola, unite le verdure e cuocetele coperte per circa 20 minuti.