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Dal famoso castagnaccio alle classiche caldarroste passando per piatti salati e dolci, con le castagne si possono preparare piatti deliziosi, qui abbiamo raccolto le migliori ricette con le castagne da provare in questa stagione.
Le aspettiamo tutto l'anno e finalmente eccole qua. In autunno questi frutti nutrenti e dal sapore inconfondibile si possono racccogliere nei boschi, oltre che comprare al mercato o arrostite per le vie delle città.
La ricetta delle castagne bollite è il modo più semplice per cuocere questi amati frutti autunnali. Una pentola capiente, acqua e pochi accorgimenti bastano per ottenere castagne morbide da gustare subito o impiegare in altre preparazioni, come la confettura di castagne o il risotto alle castagne.
Un metodo furbo di cottura senza l'uso del classico forno sono le castagne al microonde oppure quelle in friggitrice ad aria. Tra le ricette più intriganti vi suggeriamo di provarne una salata e una dolce: i bocconcini di castagne, speck e salvia e il parfait alle castagne. Non mancano primi piatti e dolci della tradizione come i necci, ottimi per una colazione golosa e nutriente o una merenda speciale.
Una dritta utile: una vola scolate le castagne, lasciatele intiepidire per poterle sbucciare senza scottarvi, però non fatele raffreddare troppo, perché poi diventa più difficile togliere buccia e pellicina. Nel caso potete lasciarle immerse nell'acqua calda mano a mano che le sbucciate.
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