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Dal famoso castagnaccio alle classiche caldarroste passando per piatti salati e dolci, con le castagne si possono preparare piatti deliziosi, qui abbiamo raccolto le migliori ricette con le castagne da provare in questa stagione.
Le aspettiamo tutto l'anno e finalmente eccole qua. In autunno questi frutti nutrenti e dal sapore inconfondibile si possono racccogliere nei boschi, oltre che comprare al mercato o arrostite per le vie delle città.
La ricetta delle castagne bollite è il modo più semplice per cuocere questi amati frutti autunnali. Una pentola capiente, acqua e pochi accorgimenti bastano per ottenere castagne morbide da gustare subito o impiegare in altre preparazioni, come la confettura di castagne o la zuppa di farro con porcini e castagne.
Un metodo furbo di cottura senza l'uso del classico forno sono le castagne al microonde. Tra le ricette più intriganti vi suggeriamo di provarne una salata e una dolce: i bocconcini di castagne, speck e salvia e le biglie di castagne. Non mancano primi piatti e dolci della tradizione come i necci, ottimi per una colazione golosa e nutriente o una merenda speciale.
Una dritta utile: una vola scolate le castagne, lasciatele intiepidire per poterle sbucciare senza scottarvi, però non fatele raffreddare troppo, perché poi diventa più difficile togliere buccia e pellicina. Nel caso potete lasciarle immerse nell'acqua calda mano a mano che le sbucciate.
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