La
zucca al forno ripiena di formaggi è la ricetta di un piatto unico gustoso e nutriente, dall'aspetto molto invitante. Una sorta di
zuppa con
pane integrale,
zucca,
besciamella e
formaggi dalla consistenza densa e morbidissima. La nota particolare e caratterizzante è che questa zuppa viene cotta e servita direttamente nel guscio della zucca, precedentemente scavato e aromatizzato con una
marinata al profumo di
timo e
maggiorana. Una ricetta simile e altrettanto gustosa è quella della
Vellutata di zucca.
Il procedimento non è complesso, l'unica accortezza va mantenuta al momento di
scavare la zucca: è necessario cercare di farlo nel modo più delicato possibile così da ottenere un guscio che abbia spessore omogeneo da tutte le parti.
La
marinatura con l'
olio alle erbe conferisce al piatto un fresco sapore che ben si armonizza con il resto degli ingredienti così saporiti. È importante quindi che la zucca resti in frigorifero il tempo sufficiente e che sia protetta in modo che l'
aroma non si volatilizzi ma, al contrario, si concentri. Le quantità degli ingredienti per il ripieno sono indicative perché possono variare a seconda della
grandezza della zucca.
ALTRE RICETTE GUSTOSE:
Gratin di pane, zucca e formaggio,
Zucca al forno con patate, cipolla e pomodori,
Torta di zucca nusat