 "Paella di pesce")
La paella di pesce è una delle ricette spagnole più celebri. La ricetta per prepararla a casa non è complessa ma richiede un po' di tempo da dedicare alla cottura del riso e alla pulizia del pesce. Il risultato, però, è impareggiabile.
La zucca al forno ripiena di formaggi è la ricetta di un piatto unico vegetariano molto gustoso e dalla consistenza morbida e appagante. Un'idea scenografica che consente di portare in tavola la zucca intera e suddividere le porzioni fumanti davanti ai commensali. Bella e squisita!
 "Preparazione Zucca al forno ripiena di formaggi - Fase 1")
 "Preparazione Zucca al forno ripiena di formaggi - Fase 1")
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Iniziate la preparazione della zucca al forno ripiena di formaggi spazzolando bene la scorza della zucca sotto il getto dell'acqua corrente. Asciugatela e tagliate la calotta superiore, che va tenuta da parte poiché può essere utilizzata come coperchio in fase di cottura o per servire. Eliminate i semi e i filamenti interni. Scavandola con un cucchiaio prelevate gran parte della polpa: dovrà restare un guscio vuoto costituito dalla buccia e da circa ½ cm di polpa. Pelate lo spicchio d'aglio e utilizzatelo per strofinare tutto l’interno della zucca. Preparate in una ciotolina la marinata con l'olio, le foglioline di timo e maggiorana e il sale. Amalgamate bene per far sì che il sale si sciolga completamente.
 "Preparazione Zucca al forno ripiena di formaggi - Fase 2")
 "Preparazione Zucca al forno ripiena di formaggi - Fase 2")
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Spennellate con l'olio aromatizzato il fondo e le pareti interne della zucca. Chiudetela poi in un sacchetto per alimenti e fatela riposare in frigorifero per almeno 6 ore.
 "Preparazione Zucca al forno ripiena di formaggi - Fase 3")
 "Preparazione Zucca al forno ripiena di formaggi - Fase 3")
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Nel frattempo tagliate il pane a fette spesse e riducetele in grossi cubi. Tagliate a dadini anche la polpa di zucca, la provola e il gorgonzola. Trascorso il tempo di riposo della zucca, riprendetela ed estraetela dal sacchetto. Distribuite sul fondo un sottile strato di besciamella. Aggiungete qualche cubo di pane, di zucca, di provola e gorgonzola e una spolverata di pepe. Terminate con del prezzemolo tritato e un po' di parmigiano grattugiato.
 "Preparazione Zucca al forno ripiena di formaggi - Fase 4")
 "Preparazione Zucca al forno ripiena di formaggi - Fase 4")
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Continuate con altri strati di pane, zucca e formaggi fino al riempimento del guscio, lasciando soltanto lo spazio per il riposizionamento del coperchio, la calotta tenuta da parte. Sistemate la zucca riempita sulla leccarda rivestita di carta forno. Riponetela sul livello più basso del forno preriscaldato a 160°C per circa 1 ora e mezza (il tempo può variare a seconda delle dimensioni della zucca). Quando il guscio comincerà a ripiegarsi leggermente su se stesso e l’interno sarà decisamente cotto, sfornate e fate riposare una decina di minuti.
 "Preparazione Zucca al forno ripiena di formaggi - Fase 5")
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Portate in tavola la zucca al forno ripiena di formaggi intera, rimuovete il coperchio e servite con un mestolo scavando anche le pareti marinate.
La paella di pesce è una delle ricette spagnole più celebri. La ricetta per prepararla a casa non è complessa ma richiede un po' di tempo da dedicare alla cottura del riso e alla pulizia del pesce. Il risultato, però, è impareggiabile.
 "Salmorejo")
Il salmorejo è una ricetta tipica della cucina spagnola, in particolare della regione dell'Andalusìa. Si tratta di una zuppa fredda a base di pomodoro, pane raffermo, olio e aglio. Da servire con un buon jamón ibérico!
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Non la solita frittata! Questa frittata di asparagi al forno con speck è colorata e buonissima, perfetta per portare in tavola una ricetta facile con una verdura tipicamente primaverile. L'abbinamento con lo speck è il vero tocco di gusto che...
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 "Torta salata al salmone e Philadelphia")
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 "Angelica salata di Pasqua")