Risotto ai pistilli di zafferano

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Un primo piatto della tradizione il risotto ai pistilli di zafferano. In questa ricetta ci guida passo passo lo chef Marco Martinelli della scuola CAST Alimenti, per ottenere, attraverso suggerimenti e accortezze, un piatto gustoso e corretto nella realizzazione.

Ricetta Risotto ai pistilli di zafferano

Il risotto ai pistilli di zafferano è un grande classico della nostra cucina. In questo video vi proponiamo la ricetta base e lo chef Marco Martinelli ci suggerisce un dettaglio prezioso per l'impiattamento finale, i pop di grana da preparare in pochi secondi con il microonde.
Segui gli step fondamentali per la realizzazione del risotto e scoprine il valore per ottenere un risotto perfetto.

Risotto ai pistilli di zafferano

Ingredienti

  • 240 g riso Carnaroli
  • 40 g cipolla tritata e stufata
  • 2 lt fondo bianco di pollo
  • 50 cl vino bianco
  • 100 g di burro
  • 100 g Grana Padano DOP
  • 20 g olio extravergine d'oliva Garda DOP
  • 0,4 g di pistilli di zafferano
  • sale integrale, pepe bianco

4 PORZIONI

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