La trota al cartoccio è un secondo piatto di pesce molto gustoso. Una ricetta facile e veloce da preparare ma da riservare alle occasioni un po' speciali: queste trote cotte al forno con burro aromatizzato alle erbe, infatti, sono molto gustose e perfette per una cena tra amici o il pranzo della domenica.
 "Trota al cartoccio ricetta")
 "Preparazione Trota al cartoccio - Fase 1")
 "Preparazione Trota al cartoccio - Fase 1")
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Iniziate a preparare la trota al cartoccio dalle erbe per aromatizzare il burro. Tritate timo e basilico e uniteli al trito di prezzemolo. Amalgamate quindi con il burro morbido, a temperatura ambiente, e un pizzico di sale.
 "Preparazione Trota al cartoccio - Fase 2")
 "Preparazione Trota al cartoccio - Fase 2")
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Eviscerate le trote, sciacquatele sotto l'acqua corrente e asciugatele tamponando con carta da cucina. Appoggiatele su un foglio di alluminio ciascuna e spalmatele dentro e fuori con il composto di burro alle erbe.
 "Preparazione Trota al cartoccio - Fase 3")
 "Preparazione Trota al cartoccio - Fase 3")
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Avvolgete ciascuna nell'alluminio in modo da ottenere un cartoccio, facendo attenzione a non stringere troppo nel chiuderlo perché all'interno deve restare un po' di aria. Disponete i cartocci su una teglia da forno e cuocete in forno già caldo a 180° per 20-30 minuti. A cottura ultimata estraete le trote dal forno e aprite con cautela i cartocci per evitare di scottarvi con il vapore che uscirà.
 "Preparazione Trota al cartoccio - Fase 4")
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Adagiate ogni trota al cartoccio sul piatto da portata e servite ancora fumante, con un contorno di patate.
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