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Torta di Pasqua al formaggio

LISTA INGREDIENTI

PER LA TORTA
• 5 uova
• 500 g di farina 0 (+ per infarinare lo stampo)
• 70 g di parmigiano grattugiato
• 70 g di pecorino romano grattugiato
• 50 g di groviera
• 40 g di olio extravergine d’oliva
• 50 g di burro (+ per imburrare lo stampo)
• 50 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino di strutto
• 15 g di sale
• pepe fresco a piacere
PER ACCOMPAGNARE
• 1 etto e mezzo di capocollo