La
tarte tatin ai pomodorini è uno sfizioso
antipasto, in forma di
torta salata vegetariana, realizzato con una base di
pasta sfoglia. Si tratta di una ricetta
facile e
veloce dal risultato assai soddisfacente: una volta pronta la
tatin di pomodorini è molto bella e invitante! Noi abbiamo utilizzato la pasta sfoglia già pronta ma volendo potete prepararla anche in casa seguendo la ricetta
tradizionale o quella più
rapida.
Il ripieno è costituito da
pomodorini ciliegia caramellati e da un tocco di
senape a creare un connubio molto riuscito. Per una variante altrettanto sfiziosa potete utilizzare anche la moutarde a l'ancienne, salsa di senape preparata lasciando parte dei granelli interi.
La
Tarte tatin è uno tra i più famosi e apprezzati
dolci francesi e quello originale è realizzato con
mele caramellate in burro e zucchero e
pasta brisée. La sua particolarità sta nell'essere una
torta rovesciata, dove il ripieno viene disposto per la cottura direttamente sul fondo della tortiera e la pasta adagiata sopra. Una volta cotta in forno la si capovolge sul piatto da portata et voilà.
Esistono ovviamente numerose varianti e ricette ispirate all'originale tatin, sia dolci sia salate. Noi vi proponiamo quella con
pere e cardamomo o con le
pesche gialle come dessert e quella di
cipolle da abbinare ai formaggi.
ALTRE RICETTE GUSTOSE:
Fagottini di sfoglia, pomodoro e mozzarella,
Tartelette con pomodorini canditi e rosmarino,
Girelle salate al pomodoro e origano,
Torta salata con pomodori