 "Carpaccio di pesce")
Un antipasto di pesce fresco, semplice ma raffinato: del buon pesce misto già abbattuto, una salsa gustosa e agrumata e il gioco è fatto!
Quella degli spiedini di salmone con salsa verde è una ricetta facile e appetitosa, da preparare per un pranzo in famiglia o per una cena tra amici. La marinatura è il segreto di questo secondo di pesce facile: conferirà al salmone un profumo e un gusto deliziosi. Provateli!
)
 "Spiedini di salmone con salsa verde ricetta")
Dopo che l'avrete provata, siamo sicuri che la ricetta degli spiedini di salmone con salsa verde diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia! Un secondo di pesce davvero alla portata di tutti, semplice e gustoso.
L'asso nella manica di questi spiedini di salmone è la marinatura: un'emulsione di olio extraverigne d'oliva e limone che insaporisce e profuma il pesce prima della cottura, esaltandone il gusto naturale.
A completare il piatto, una salsa verde fatta con capperi ed erbe aromatiche per un mix irresistibile che si sposa alla perfezione con il salmone marinato.
Quando li abbiamo provati in redazione, sono andati letteralmente a ruba! Abbiamo avuto giusto il tempo di fotografarli per inserire la ricetta nel nostro libro Pesce Facile, della collana Ricette Furbe.
Pesce facile (Editoriale Domus)
Pagine: 156
Prezzo di copertina: € 12,90
Dove acquistarlo: in libreria, su Amazon e nel nostro shop online
1
Per preparare gli spiedini di salmone con salsa verde, tagliate il pesce a cubotti di circa 2,5 cm di lato, metteteli in una ciotola e conditeli con un filo di olio, un pizzico di sale e il succo di limone. Mescolateli con le mani per distribuire bene il condimento e fateli marinare coperti in frigorifero per 1 ora circa.
2
Mettete i capperi in ammollo in acqua fredda. Scolateli in un colino a maglie fini e sciacquateli a lungo sotto l'acqua corrente per dissalarli. Pulite, lavate e asciugate tutte le erbe aromatiche. Disponetele in un mixer con l'aglio e i capperi e azionate l'apparecchio, unendo a filo circa 50 ml di olio, fino a ottenere una salsa omogenea.
3
Ritirate il salmone dal frigorifero. Infilzate 3-4 cubotti di pesce su ciascuno spiedino di legno. Scaldate una padella antiaderente e rosolate gli spiedini per circa 5 minuti, girandoli su tutti i lati in modo che cuociano uniformemente.
4
Serviteli gli spiedini di salmone accompagnati con la salsa verde, buon appetito!
Un antipasto di pesce fresco, semplice ma raffinato: del buon pesce misto già abbattuto, una salsa gustosa e agrumata e il gioco è fatto!
 "Salmone al forno con asparagi")
Il salmone al forno con asparagi è un secondo piatto semplice, gustoso e salutare. Spezie, odori e condimenti per portare in tavola una portata di pesce che piacerà a tutti. La ricetta è facile e veloce sia nella fase della preparazione sia in...
 "Tronchetto di Natale salato")
Il tronchetto di Natale salato è l'antipasto perfetto con il quale aprire la cena della Vigilia o un pranzo di festa perché è stuzzicante, goloso e scenografico.
 "Salmone in friggitrice ad aria")
I filetti di salmone in friggitrice ad aria sono un secondo piatto di pesce gustoso e sano, grazie al tipo di cottura che richiede pochissimo condimento.
 "Canapè di crostini grigliati di polenta bigusto")
I canapé di crostini grigliati di polenta bigusto sono un antipasto sfizioso. Prova la ricetta!
 "Tagliatelle senza glutine alla trota salmonata e pepe rosa")
Un primo piatto senza glutine, sofisticato e gustoso. Le tagliatelle alla trota salmonata e pepe rosa al profumo di limone sono facili da preparare e conquisteranno tutti. Per un'occasione speciale!
 "Salmone marinato al forno con dadolata di verdure")