È arrivato "Piatti light", il sesto volume della collana RICETTE FURBE

Gusto e benessere nello stesso piatto. Il sesto volume della collana Ricette Furbe de Il Cucchiaio d’Argento, è dedicato ai Piatti Light, quelle idee gratificanti e bilanciate nei nutrienti (senza troppi calcoli ossessivi delle calorie!), che esaltano i sapori degli ingredienti.

Stagionalità degli ingredienti, materia prima di ottima qualità, e pochi grassi, stanno alla base dell’approccio salutare alla cucina. Uso sapiente di erbe e spezie, metodi di cottura che non alterano consistenze e nutrienti, come la cottura al vapore, ma anche preparazioni “senza calore”, che non prevedono l’uso di forno e fornelli, soluzione veloce e anti caldo.

Piatti semplici e genuini, che appagano il palato, ma anche la vista. Tante sono le ricette, tra mix colorati e ricchi di nutrienti, insalate, frittate, pasta con ortaggi e pesce, ma anche menù interamente vegetali, pinzimoni creativi, panzanelle, ricette veloci e divertenti per un pic nic in campagna. E non mancano i dolci, sani e golosissimi!

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Con questo volume si va al mare, con tanti piatti di pesce irresistibili. Segreti e consigli della cucina marinara, alla portata di tutti: dai diversi metodi di cottura per valorizzare una materia prima versatile e di qualità, che spazia dal pesce azzurro ai molluschi e crostacei.

Il pesce diventa il protagonista della tavola. Così, anche i meno esperti ai fornelli potranno stupire gli ospiti a cena (anche dell’ultimo minuto). Se cucinare il pesce può spaventare, perché laborioso e complicato, basteranno alcune accortezze furbe, come gli acquisti dal pescivendolo di fiducia che pulisce e sfiletta, facilitando il compito, oppure definire già le giuste porzioni, per garantire la riuscita dei piatti.

Il volume è diviso in quattro sezioni: antipasti e insalate, primi piatti e zuppe, pesce al forno e i grandi classici.

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Il quarto volume della collana Ricette furbe di Cucchiaio d’Argento, Dolci No Problem, è dedicato alle ricette più golose. 

All’interno del volume si trovano la torta tenerina, la torta mimosa o il Tiramisù, insomma i grandi classici; ma anche i dolci perfetti per le colazioni e le merende, come la Mousse di avocado e banana con corn flakes e fragole, Porridge di avena, cannella, pere e lamponi; i dolci al cucchiaio come la Coppa di mirtilli al lemon curd o un Budino all’arancia a forma di rosa; i dolci per occasioni speciali come una torta scenografica con il frosting al mascarpone, o un tiramisù alle fragole e ananas.

E le piccole golosità? Con pochi passaggi si possono sfornare profumatissimi sablè bretoni al burro salato, biscotti al cacao o alle nocciole, brownie, cookies alla carota e limone, e tante altre golosità per ogni momento della giornata, senza essere un provetto pastry chef.

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Trenta minuti di tempo per stupire gli ospiti a tavola? Si può. Il terzo volume della collana Ricette furbe di Cucchiaio d’Argento, “A Tavola in Mezz’ora”, è dedicato alle idee salvatempo, in grado di conquistare tutti i palati, senza essere mai banali. 

Si parte dalle basi: tecniche di cottura, utensili e piccoli trucchi che aiutano a velocizzare i passaggi in cucina, e ad avere dispensa e frigorifero super organizzati. Nasceranno così piatti bilanciati e gustosi, preparati in semplici mosse. Ricette per il menù settimanale, varie ed originali, ma anche preparazioni più intriganti per l’occasione speciale.

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Pranzo, brunch o cena con amici? Sì, ma senza insidie e stress. Il piacere della condivisione a tavola con le persone care è sempre un momento di felicità, e per non farsi sopraffare dal tempo che manca e magari dalla poca dimestichezza ai fornelli, viene in soccorso il nuovo volume in perfetto stile Cucchiaio d’Argento: Menù smart per gli amici, quelle ricette gustose e salvatempo, che fanno subito convivialità.

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Il primo volume è dedicato alle Cene senza stress: anche quando si è sempre di corsa, con un briciolo di organizzazione, la giusta spesa e le combinazioni ideali, si riescono a portare in tavola piatti sfiziosi. 

Linguine con broccoletti e pancetta, Minestra di pane e verdure, Cous cous alla mediterranea, Crêpes al prosciutto e fontina o Crocchette di lenticchie al curry accompagnate da pane indiano e carote: ingegno e furbizia diventano ingredienti indispensabili per la buona riuscita delle proposte. 

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