Name: Spiedini di salmone in salsa agrodolce
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di filetto di salmone; 2 limoni piccoli; 1 cipollotto; 2 cm di zenzero fresco; 1 pizzico di zafferano in pistilli; 1 pizzico di peperoncino piccante in polvere; 1 cucchiaino di miele di acacia; olio extravergine di oliva; sale

Spiedini di salmone in salsa agrodolce

preparazione
10 min

ricetta
facile

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	10 MIN
TEMPO COTTURA	4 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

Spiedini di salmone in salsa agrodolce

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	10 MIN
TEMPO COTTURA	4 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

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INGREDIENTI

200 g di filetto di salmone
2 limoni piccoli
1 cipollotto
2 cm di zenzero fresco
1 pizzico di zafferano in pistilli
1 pizzico di peperoncino piccante in polvere
1 cucchiaino di miele di acacia
olio extravergine di oliva
sale

INGREDIENTI

200 g di filetto di salmone
2 limoni piccoli
1 cipollotto
2 cm di zenzero fresco
1 pizzico di zafferano in pistilli
1 pizzico di peperoncino piccante in polvere
1 cucchiaino di miele di acacia
olio extravergine di oliva
sale

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PROCEDIMENTO
Eliminate la pelle del salmone facendo scorrere la lama del coltello parallela al piano di lavoro ed eliminate le lische con una pinzetta. Tagliate la polpa a dadini di circa 2 centimetri e infilzateli su spiedini di legno o di bambù.

Spremete i limoni, filtrate il succo ed emulsionatelo in una ciotola con 4 cucchiai d’olio, una presa di sale, lo zafferano, il peperoncino, lo zenzero sbucciato e grattugiato, il cipollotto tritato e il miele.

Spennellate il salmone con poco olio, conditelo con una presa di sale e cuocetelo sotto il grill del forno preriscaldato rigirando gli spiedini su tutti i lati per 3-4 minuti. Serviteli caldi o tiepidi, da intingere nella citronette preparata.