Name: Spiedini di salmone in salsa agrodolce
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di filetto di salmone; 2 limoni piccoli; 1 cipollotto; 2 cm di zenzero fresco; 1 pizzico di zafferano in pistilli; 1 pizzico di peperoncino piccante in polvere; 1 cucchiaino di miele di acacia; olio extravergine di oliva; sale

Spiedini di salmone in salsa agrodolce

preparazione
10 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	4 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

200 g di filetto di salmone
2 limoni piccoli
1 cipollotto
2 cm di zenzero fresco
1 pizzico di zafferano in pistilli
1 pizzico di peperoncino piccante in polvere
1 cucchiaino di miele di acacia
olio extravergine di oliva
sale

PROCEDIMENTO
Eliminate la pelle del salmone facendo scorrere la lama del coltello parallela al piano di lavoro ed eliminate le lische con una pinzetta. Tagliate la polpa a dadini di circa 2 centimetri e infilzateli su spiedini di legno o di bambù.

Spremete i limoni, filtrate il succo ed emulsionatelo in una ciotola con 4 cucchiai d’olio, una presa di sale, lo zafferano, il peperoncino, lo zenzero sbucciato e grattugiato, il cipollotto tritato e il miele.

Spennellate il salmone con poco olio, conditelo con una presa di sale e cuocetelo sotto il grill del forno preriscaldato rigirando gli spiedini su tutti i lati per 3-4 minuti. Serviteli caldi o tiepidi, da intingere nella citronette preparata.