 "Baccalà alla ghiotta")
Il baccalà alla ghiotta è un secondo di pesce tipico della cucina siciliana e in particolare della zona di Messina. Capperi, olive, uvetta e prezzemolo fresco donano a questa ricetta l'inconfondibile gusto mediterraneo.
La shakshuka è un appetitoso piatto a base di uova speziate e stufate al pomodoro. Si tratta di una pietanza preparata e largamente consumata in nel Maghreb e in Israele, ricetta semplice della cucina casalinga, facile da preparare e molto, molto gustoso.
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 "Shakshuka ricetta")
La shakshuka è un piatto di origine maghrebina diffuso in buona parte dell'Africa nord occidentale e in Israele. Si tratta di una pietanza a base di uova stufate al pomodoro che se in un certo senso può ricordare le nostre uova al Purgatorio, se ne discosta per gli ingredienti usati.
Non esiste ovviamente un'unica versione della ricetta, ma di base la shakshuka si cucina preparando un sugo di pomodoro con un fondo di cipolla, peperoni verdi o rossi, arricchito dalla presenza di spezie. Fondamentale l'impiego dell'harissa una salsa piccante a base di peperoncino, aglio e olio e poi di spezie come paprika, cumino e curcuma.
Quando il sugo è denso e corposo (consigliamo di usare pomodori pelati per un'ottima riuscita) vi si fanno scivolare le uova che cuociono fino a rapprendersi leggermente. La shakshuka è semplicissima e molto, molto gustosa, nonchè perfetta per un pranzo o una cena veloci.
Inutile specificare che la shakshuka va servita con il tradizionale pane arabo o con fette di pane casareccio, fare "la scarpetta" è necessario.
Le uova sono alleate preziose nella preparazione di pietanze semplici e veloci ma comunque golose. Rimamendo sull'accoppiata uova e verdure sono molto invitanti anche i finocchi al forno con mozzarella e uova e le uova in camicia gratinate con zucchine.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Uova mollette al pomodoro, Uova affogate con ratatuia di zucchine e peperoni, Uova strapazzate alla fontina, Uova alla piemontese
 "Preparazione Shakshuka - Fase 1")
 "Preparazione Shakshuka - Fase 1")
1
Per preparare la shakshuka inziate a mondare i cipollotti e tagliateli a rondelle non troppo sottili, tenendo più parte verde possibile. Mondate anche il peperone da semi e filamenti e tagliatelo a losanghe.
 "Preparazione Shakshuka - Fase 2")
 "Preparazione Shakshuka - Fase 2")
2
In una padella, scaldate dell'olio extravergine d'oliva insieme all'harissa e rosolatevi il peperone e i cipollotti. Completata la rosolatura, aggiungete i pelati spezzettati a mano e continuate la cottura aggiustando di sale.
 "Preparazione Shakshuka - Fase 3")
 "Preparazione Shakshuka - Fase 3")
3
Quando il sugo si sarà leggermente ristretto, create con un cucchiaio 4 alloggiamenti e sgusciatevi dentro un uovo per ciascuno. Lasciate cuocere a fiamma dolce portando a cottura l’albume e lasciando il tuorlo piuttosto morbido. Terminate con un giro d’olio, una spolverata di paprika (o di cumino se preferite) e un pizzico di sale. Servite subito la shakshuka ben calda.
Il baccalà alla ghiotta è un secondo di pesce tipico della cucina siciliana e in particolare della zona di Messina. Capperi, olive, uvetta e prezzemolo fresco donano a questa ricetta l'inconfondibile gusto mediterraneo.
 "Bollito di carne")
Il bollito di carne è una preparazione della cucina tradizionale. Le varianti di questo secondo nutriente sono molte. La ricetta, però, prevede sempre carne di manzo cotta dolcemente in un brodo di verdure.
 "Mondeghili")
I mondeghili sono le famose polpette della cucina milanese. Si preparano con carne di manzo già cotta e per questo sono una squisita ricetta di recupero. Serviteli come antipasto o come secondo e andranno a ruba.
 "Bouillabaisse")
La bouillabaisse è una ricca zuppa di pesce tipica della cucina francese, in particolare della Provenza. Si prepara con il pescato del giorno e la ricetta si serve come da tradizione con la salsa rouille. Una vera delizia!
 "Polpette di tonno e ricotta")
Le polpette di tonno e ricotta sono sfiziose e semplici da preparare: dorate e croccanti, sono una ricetta da provare come antipasto o come secondo di pesce facile insieme al vostro contorno preferito.
 "Anguria piccante, salsa teriyaki, spuma di latte e cipolla in agrodolce")
Un secondo oppure un antipasto sorprendente per gustare l'anguria come non avete mai fatto. Un piatto che riesce a essere piccante, dolce, cremoso e acidulo tutto insieme. Da provare assolutamente!
 "Braciole alla messinese")