 "Spaghetti al baccalà")
Una ricetta veloce per una pasta al pesce? Provate gli spaghetti mediterranei con baccalà. Un primo piatto di mare low cost perché può essere realizzato anche con gli avanzi di una cena importante, con il filetto di baccalà nella portata...
Un primo piatto gustoso con tre ingredienti che si combinano perfettamene: asparagi, baccalà e crema di bufala. Una ricetta semplice, veloce e inusuale per provare abbinamenti nuovi. Pronta in meno di 30 minuti!
 "Scialatielli al limone con baccalà e asparagi su crema di bufala ricetta")
 "Preparazione Scialatielli al limone con baccalà e asparagi su crema di bufala - Fase 1")
 "Preparazione Scialatielli al limone con baccalà e asparagi su crema di bufala - Fase 1")
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Per cucinare gli scialatielli al limone e asparagi mondate gli asparagi e tagliateli a tocchetti di 2-3 cm. In una capiente padella fate appassire lo scalogno tritato nell'olio e, quando sarà trasparente, unite gli asparagi. Fate insaporire per 4-5 minuti.
 "Preparazione Scialatielli al limone con baccalà e asparagi su crema di bufala - Fase 2")
 "Preparazione Scialatielli al limone con baccalà e asparagi su crema di bufala - Fase 2")
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Tagliate il baccalà privato della pelle a tocchetti il più possibile regolari e unitelo agli asparagi. Aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Frullate la mozzarella di bufala allungandola con poco latte fino a ottenere una salsa.
 "Preparazione Scialatielli al limone con baccalà e asparagi su crema di bufala - Fase 3")
 "Preparazione Scialatielli al limone con baccalà e asparagi su crema di bufala - Fase 3")
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Lessate gli scialatielli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il condimento. Mantecateli aggiungendo eventualmente poco acqua di cottura della pasta. Nei piatti da portata distribuite un po' di crema di bufala, unite la pasta e completate, se gradite, con scorza di limone grattugiata. Servite subito gli scialatielli al limone con baccala, asparagi e crema di bufala.
Una ricetta veloce per una pasta al pesce? Provate gli spaghetti mediterranei con baccalà. Un primo piatto di mare low cost perché può essere realizzato anche con gli avanzi di una cena importante, con il filetto di baccalà nella portata...
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