Sbriciolata con il Bimby

• 300 g di farina 00
• 100 g di burro morbido
• 150 g di zucchero semolato
• 1 uovo
• la scorza di 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• 500 g di ricotta
• 1/2 bacca di vaniglia
• 250 g confettura ai frutti rossi a piacere