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Risotto al parmigiano

Preparazione
5 minuti
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Risotto al parmigiano ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
5 min
Tempo Cottura
18 min - 20 min
Porzioni
4
Preparazione Risotto al parmigiano - Fase 1
Preparazione Risotto al parmigiano - Fase 1

1

Preparare il risotto al parmigiano è semplice. In una pentola fate soffriggere la cipolla tritata con due cucchiai di olio e una noce di burro. Quando si sarà ammorbidita, aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco e lasciate assorbire il liquido. Una volta sfumato, versate un mestolo di brodo e continuate la cottura unendo quest'ultimo fino a quando il riso non è pronto: ci vorranno circa 18 minuti. 

Preparazione Risotto al parmigiano - Fase 2
Preparazione Risotto al parmigiano - Fase 2

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Intanto che il risotto cuoce, grattugiate il parmigiano e tenetelo da parte in una ciotola. Fuori dal fuoco, unite nella pentola il burro a dadini e il formaggio. 

Preparazione Risotto al parmigiano - Fase 3
Preparazione Risotto al parmigiano - Fase 3

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Mantecate fino a raggiungere una consistenza cremosa e lasciate assestare per qualche minuto. Servite nei piatti da portata. Se volete potete completare il risotto al parmigiano con una spolverata di pepe. 

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