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Torta ai semi di papavero

Preparazione
30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Questa torta ai semi di papavero è una torta ricca di sapore e nella consistenza, perfetta per una pausa con una tazza di tè o di tisana. La ricetta è facile e il profumo delle scorzette candite aromatizzate al rum si sposa perfettamente con il sapore speziato dei semi di papavero, per regalare un dolce un po' insolito e assolutamente da provare.

Torta ai semi di papavero ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
45 min
Porzioni
6 - 8
Tempo totale
1h e 30 min
Calorie
631

Ingredienti

  • 150 g di burro morbido
  • 50 g di zucchero semolato
  • 6 uova
  • 25 g di farina integrale
  • 25 g di farina 00
  • 160 g di semi di papavero
  • 160 g di miele
  • 80 g di scorza candita mista di arancia e cedro
  • 50 g di uvetta
  • 1 dl circa di rum
  • 1 limone non trattato

I semi di papavero sono un ingrediente molto usato nella pasticceria mitteleuropea. Da noi nei dolci trentini e altoatesini si richiamano spesso. La ricetta di questa torta ai semi di papavero è molto interessante, mixa felicemente i neri semini aromatici con le mediterranee scorze di arancia e cedro candite, con il profumo del rum, la dolcezza ambrata del miele e la ruvidezza della farina integrale. Il risultato? Un dolce squisito, ricco nel sapore e nella consistenza. Semplicemente perfetto insieme a una tazza di tè per una piacevole pausa o per la merenda pomeridiana. 
I semi di papavero sono una buona fonte di benefici acidi grassi insaturi, sali minerali e vitamina E. Si usano molto in cucina, in particolar modo nella realizzazione di prodotti da forno, ma la loro versatilità è ben più ampia come dimostrato da queste interessanti ricette: Gnocchetti alla zucca e semi di papavero, Crocchette ai semi di papavero, Risotto alla birra e semi di papavero.
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Come preparare: Torta ai semi di papavero

Preparazione Torta ai semi di papavero - Fase 1
Preparazione Torta ai semi di papavero - Fase 1

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Per preparare la torta ai semi di papavero cominciate col mettere l'uvetta  e i canditi, tagliuzzati al coltello, in una ciotola. Bagnate con il rum e lasciate macerare. Pestate leggermente, o tritate nel mixer, i semi di papavero che in questo modo rilasceranno un sapore più intenso, e mescolateli con le due farine. In una terrina lavorate a crema il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e omogeneo.

Preparazione Torta ai semi di papavero - Fase 2
Preparazione Torta ai semi di papavero - Fase 2

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Incorporatevi un tuorlo alla volta continuando a mescolare con l'aiuto di una frusta. Unite il misto di farine con i semi, il miele, la buccia grattugiata del limone, due cucchiai del suo succo, l’uvetta e i canditi sgocciolati. 

 

Preparazione Torta ai semi di papavero - Fase 3
Preparazione Torta ai semi di papavero - Fase 3

3

Per ultimi, con delicatezza, incorporate gli albumi montati a neve con un cucchiaino di succo di limone. Versate il composto preparato in uno stampo a cerniera di circa 26 cm di diametro, del quale avrete precedentemente foderato il fondo con carta forno e imburrato e infarinato i bordi. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.  

Preparazione Torta ai semi di papavero - Fase 4
Preparazione Torta ai semi di papavero - Fase 4

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Sfornate il dolce, lasciatelo riposare 10 minuti e quindi sformatelo su un piatto da portata dove lasciarlo raffreddare completamente. Guarnite la torta ai semi di papavero con lo zucchero a velo prima di servirla.

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