Ricetta Torta rustica

ESECUZIONE RICETTA
MEDIA

TEMPO PREPARAZIONE
60 MIN

TEMPO COTTURA
45 MIN

PORZIONI
6 PORZIONI

Torta rustica

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MEDIA

TEMPO PREPARAZIONE
60 MIN

TEMPO COTTURA
45 MIN

PORZIONI
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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 300 g di farina
• 100 g di burro
• 1 uovo
• zucchero
• latte
PER IL RIPIENO
• 200 g di mozzarella
• 150 g di prosciutto cotto
• 100 g di mortadella
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• 2 uova
• 1 tazza di besciamella

INGREDIENTI

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INTRODUZIONE
Chi ama impastare e creare torte salate sempre nuove, deve assolutamente provare questa gustosissima torta rustica!
Assomiglia a una crostata salata, sulla falsariga della crostata semplice, fatta con pasta brisèe. Infatti, la base della torta rustica è un impasto facile da lavorare, simile alla pasta brisèe, a base di farina e burro, ma con l'aggiunta di un uovo.

E' un piatto da proporre come antipasto, per una cena in piedi o una gita fuori porta. Accompagnata a un'insalata di vedure fesche può anche diventare un piatto unico.

Questa ricetta di torta rustica, al pari di altre torte salate, come il rotolo alle zucchine e prosciutto cotto e la pizza piena, entra a pieno titolo nel novero delle migliori torte salate con proscuitto e formaggio: tutte da assaggiare!

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Angelica salata, Focaccia mediterranea, Plumcake salato agli spinaci e parmigiano

Come preparare: Torta rustica

Per preparare l'impasto della torta rustica, disponete la farina a fontana, sgusciatevi l'uovo, aggiungete un cucchiaio di zucchero, il burro ammorbidito e un po' di latte, quanto basta per impastare. Lavorate velocemente la pasta, che deve riuscire morbida.

Mentre l'impasto riposa, iniziate a preparate il ripieno, tagliando a dadini la mozzarella

Come preparare: Torta rustica

Mentre l'impasto riposa, iniziate a preparate il ripieno, tagliando a dadini la mozzarella

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Tagliate il prosciutto e la mortadella a striscioline e poi a quadretti. In una ciotola sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, la mozzarella a dadini, il prosciutto e la mortadella e amalgamate bene.

Come preparare: Torta rustica

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Stendete la pasta in una sfoglia sottile, avendo cura di mettere da parte una piccola porzione di pasta per fare la grata finale. Foderate una teglia facendo risalire la pasta verso i bordi.

Mettete il ripieno, pareggiatelo delicatamente aiutandovi con i rebbi di una forchetta.

Come preparare: Torta rustica

Stendete la pasta in una sfoglia sottile, avendo cura di mettere da parte una piccola porzione di pasta per fare la grata finale. Foderate una teglia facendo risalire la pasta verso i bordi.

Mettete il ripieno, pareggiatelo delicatamente aiutandovi con i rebbi di una forchetta.

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Coprite il ripieno con un velo di besciamella abbastanza liquida. Con la pasta tenuta da parte fate la grata, come si fa con le crostate e spennellatela con il latte.

Come preparare: Torta rustica

Coprite il ripieno con un velo di besciamella abbastanza liquida. Con la pasta tenuta da parte fate la grata, come si fa con le crostate e spennellatela con il latte.

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Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Servite questa torta rustica dal gusto raffinato quando sarà tiepida .

Come preparare: Torta rustica

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Servite questa torta rustica dal gusto raffinato quando sarà tiepida .

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RICETTA MEDIA

Torta salata di pomodori, zucchine e scamorza

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"

SUGGERIMENTI:

Anche se potete acquistare la salsa besciamella già pronta, vale la pena prepararla in casa, è facile e si fa in un attimo, seguento la ricetta della besciamella

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RICETTA FACILE

Besciamella
Questa squisita salsa, definita anche salsa madre in virtù delle numerose varianti cui ha dato origine, è fondamentale per chiunque voglia dedicarsi alla cucina. Per una besciamella più ricca sostituite la metà del latte con altrettanta panna liquida; per una besciamella più leggera, unite metà latte e metà acqua. Per un risultato veloce e nello stesso tempo sicuro ed affidabile la ricetta...

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