 "Riso al forno")
Il riso al forno è un primo piatto gratinato dalla ricetta semplice e dal gusto irresistibile. Morbido, caldo e filante mette tutti d'accordo! Qui vi diamo la ricetta base, deliziosa già così, ma potete anche personalizzarla aggiungendo gli...
Le fettuccine alla papalina con piselli sono un piatto di pasta facile e sostanzioso. Cremose e arricchite da prosciutto cotto, queste fettuccine all'uovo sono una versione altrettanto golosa di un piatto tipico della cucina romana.
)
 "Fettuccine alla papalina con piselli ricetta")
Le fettuccine alla papalina con piselli sono una declinazione, tra le tante, delle fettuccine alla papalina: un piatto della cucina romana meno diffuso e popolare di altri grandi classici come la gricia o la carbonara.
Sembra che le fettuccine alla papalina siano state preparate per la prima volta da un cuoco di Papa Pio XII, per rispondere alla sua richiesta di un piatto che fosse un po' più raffinato della classica pasta alla carbonara. Se volete approfondire la storia, è da leggere l'articolo Fettuccine alla papalina: storia e versioni di un piatto di pasta (quasi) dimenticato.
Le fettuccine alla papalina con piselli, celebrano e innovano allo stesso tempo: alla base le fettucine, poi cipolla finemente tritata, prosciutto cotto a dadini o listarelle e pisellini. Il tutto legato da una crema all'uovo e parmigiano grattugiato. Qualcuno aggiunge la panna, qualcuno mantiene l'originale prosciutto crudo.
Questa è la nostra versione, un piatto ricco e sostanzioso dal procedimento piuttosto semplice, per un pranzo in famiglia o una cena tra amici buongustai, che siamo certi vi darà grande soddisfazione.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Fettuccine Alfredo, Fettuccine prosciutto e funghi, Tagliatelle al prosciutto crudo, Fettuccine gamberetti e pistacchi
 "Preparazione Fettuccine alla papalina con piselli - Fase 1")
 "Preparazione Fettuccine alla papalina con piselli - Fase 1")
1
Per preparare le fettuccine alla papalina con piselli iniziate a far fondere il burro in una padella antiaderente. Insaporitevi la cipolla tritata finemente e quando è diventata trasparente unite i piselli, coprite e cuoceteli a fuoco lento per 20 - 25 minuti.
 "Preparazione Fettuccine alla papalina con piselli - Fase 2")
 "Preparazione Fettuccine alla papalina con piselli - Fase 2")
2
A cottura quasi ultimata aggiungete il prosciutto a dadini, salate e tenete al caldo. Nel frattempo sbattete leggermente le uova con due cucchiai di Grana Padano grattugiato e una macinata di pepe, in una zuppiera abbastanza grande da contenere, poi, la pasta.
 "Preparazione Fettuccine alla papalina con piselli - Fase 3")
 "Preparazione Fettuccine alla papalina con piselli - Fase 3")
3
Lessate le fettuccine al dente, scolatele (tenendo da parte una tazza dell’acqua di cottura) e mescolatele rapidamente alle uova sbattute che devono rapprendersi attorno alla pasta formando una specie di velo. Aggiungete i piselli e il prosciutto e completate con qualche fiocchetto di burro e altro Grana Padano grattugiato. Mescolate bene e rapidamente ma con delicatezza per evitare che le fettuccine si rompano. Se il tutto risultasse troppo asciutto spruzzate con un goccio di acqua di cottura della pasta tenuta da parte.
 "Preparazione Fettuccine alla papalina con piselli - Fase 4")
4
Terminate con un po' di pepe macinato al momento, suddividete le fettuccine alla papalina con piselli nei singoli piatti e servite subito.
Il riso al forno è un primo piatto gratinato dalla ricetta semplice e dal gusto irresistibile. Morbido, caldo e filante mette tutti d'accordo! Qui vi diamo la ricetta base, deliziosa già così, ma potete anche personalizzarla aggiungendo gli...
 "Crema di fave")
La crema di fave, preparata con fave fresche, patate e un goccio di latte, è una deliziosa ricetta primaverile, facile e veloce. Perfetta per consumare questo saporito legume, è un'idea indovinata per una cena leggera ma ricca di gusto.
 "Lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone")
Le lasagne primaverili in padella con verdure e squacquerone senza lattosio sono un primo piatto facile da preparare e super delizioso: freschi ortaggi e una squisita crema di formaggio effetto wow!
 "Lasagne con fave, speck e Grana Padano")
Un primo piatto dal colore e dal sapore decisi: le lasagne con fave, speck e Grana Padano sono la ricetta da provare per un pranzo di Pasqua sfizioso e primaverile. la besciamella al grana aggiunge una nota cremosa e saporita irresistibile.
 "Anolini al Grana Padano")
Gli anolini sono una pietanza della tradizione, sfoglie di pasta all'uovo che racchiudono un ripieno dal gusto saporito e intenso. Tuffati in un buon brodo sono un primo piatto sostanzioso ed elegante, perfetto per il pranzo di Pasqua.
 "Risotto alla salsa tartufata bianca e zafferano")
Il risotto alla salsa tartufata e zafferano è un primo raffinato e scenografico perfetto per una cena tra amici o un'occasione speciale. Una ricetta dai colori e dal sapore che sorprendono.
 "Tagliatelle con salsa tartufata e asparagi")