Come addolcire la pausa caffé con pasticcini semplici ma deliziosi? Con questi biscotti glassati alle noci andrete sul sicuro. Si tratta di quadrotti di pasta zuccherata alle noci, ricoperti da una leggera glassa all'arancia. Niente grassi aggiunti, pochi ingredienti e un buon mixer per una ricetta golosa!
 "Biscotti glassati alle noci ricetta")
 "Preparazione Biscotti glassati alle noci - Fase 1")
 "Preparazione Biscotti glassati alle noci - Fase 1")
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Per realizzare i biscotti glassati alle noci iniziate a tritare nel mixer i gherigli di noce con 100 grammi di zucchero fino a ottenere un trito finissimo. Unite quindi un albume, un pizzico di sale e altri 100 grammi di zucchero.
 "Preparazione Biscotti glassati alle noci - Fase 2")
 "Preparazione Biscotti glassati alle noci - Fase 2")
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Riprendete a frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Stendetelo su una teglia rivestita con carta da forno per raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro e livellate bene bordi e superficie con una spatola.
 "Preparazione Biscotti glassati alle noci - Fase 3")
 "Preparazione Biscotti glassati alle noci - Fase 3")
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Mescolate molto bene lo zucchero rimanente con un cucchiaio di succo di arancia filtrato e il secondo albume. Versate la glassa ottenuta sull'impasto per i biscotti. Bagnate un coltello in acqua fredda e ricavate dall'impasto tanti quadrotti.
 "Preparazione Biscotti glassati alle noci - Fase 4")
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Cuocete i biscotti glassati alle noci per circa 50 minuti in forno già caldo a 130°. Sfornateli, lasciateli raffreddare su una gratella e serviteli.
 "Albicocche ripiene con crema al formaggio")
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