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Pesce spada al miele millefiori, pomodorini e patatine novelle


preparazione  30 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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Quella del pesce spada al miele millefiori, pomodorini e patatine novelle​ è la ricetta originale di un secondo piatto sano e leggero. Un abbinamento inusuale che conquista grazie alla freschezza dei sapori ben equilibrati e alla facilità di esecuzione.

 
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 30 MIN
COTTURA 30 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 4 fette di pesce spada di circa 200 g l'una
  • 20 patatine novelle
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 grappolo di pomodorini
  • 2 cucchiai di pinoli tostati
  • 4-5 cucchiaini di miele millefiori
  • 1 bicchiere di aceto di vino
  • foglioline di mirto
  • prezzemolo
  • erba cipollina
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Il pesce spada al miele millefiori, pomodorini e patatine novelle è un secondo piatto con contorno che vi conquisterà. Una ricetta originale caratterizzata da un abbinamento insolito e sfizioso: il miele millefiori ha un sentore dolce e fruttato che si sposa perfettamente con l'acidità del pomodoro e le carni delicate del pesce spada.

Le fette di pesce spada, appena scottate in padella, cuociono al forno con poco olio e poi si servono coperte da una dadolata di pomodori aromatizzata. Una pietanza gustosa, quindi, ma sana e leggera: se cercate altre ricette di pesce al forno eccovene 20 definitive, facilissime che potete fare tutti

I tranci di pesce spada, magri e sodi, si prestano particolarmente bene alle cotture semplici che ne esaltano le caratteristiche. Semplicissimi, leggeri e gustosi anche il Pesce spada al salmoriglio e i Bocconcini di spada al pomodoro. Per gustare il pesce spada crudo, invece, vi proponiamo il Carpaccio di pesce spada alla salsa di capperi.

Se invece vi incuriosisce l'uso del miele in cucina, nella realizzazione di ricette salate, con il pesce potete provare le Friselle con alici, arancia e miele d'acacia, con la carne bianca gli Spiedini di pollo al miele e limone e per un primo piatto il delizioso Risotto al miele e rosmarino.

 

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Come preparare: Pesce spada al miele millefiori, pomodorini e patatine novelle

Preparazione Pesce spada al miele millefiori, pomodorini e patatine novelle - Fase 1
Preparazione Pesce spada al miele millefiori, pomodorini e patatine novelle - Fase 1
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Iniziate la preparazione del pesce spada al miele millefiori, pomodorini e patatine novelle mettendo a marinare le fette di pesce. Poggiatele su un piatto, aggiungete alcune foglie di mirto, l'aglio a fettine, un giro d'olio e lasciatele marinare per dieci minuti. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, adagiatevi le fette di pesce spada e cuocetele per circa 2 minuti per lato o comunque fino a quando si forma una crosticina. Trasferitele su una teglia e passatele per circa 5 minuti in forno a 200°. Sfornatele e fatele riposare al caldo per una decina di minuti.

Preparazione Pesce spada al miele millefiori, pomodorini e patatine novelle - Fase 2
Preparazione Pesce spada al miele millefiori, pomodorini e patatine novelle - Fase 2
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Intanto tagliate a cubetti i pomodorini, cospargeteli con un po' di sale, un pizzico di pepe, prezzemolo ed erba cipollina tritati finemente. Preparate la salsina al miele: in una casseruola scaldate l'aceto facendolo ridurre di un quarto, aggiungete il miele millefiori e assaggiate per controllarne il sapore, se troppo agro aggiungete altro miele. Lasciate raffreddare.

Preparazione Pesce spada al miele millefiori, pomodorini e patatine novelle - Fase 3
Preparazione Pesce spada al miele millefiori, pomodorini e patatine novelle - Fase 3
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Infine, incorporate il tutto ai pomodori, mescolate bene, aggiungete olio, pinoli, regolate di sale e fate riposare.
Sbollentate le patatine in acqua salata, asciugatele e insaporitele in una padella con un filo d’olio.

Preparazione Pesce spada al miele millefiori, pomodorini e patatine novelle - Fase 4
Preparazione Pesce spada al miele millefiori, pomodorini e patatine novelle - Fase 4
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Disponete le fette di pesce spada sul piatto da portata: completate con le patatine e cospargete su tutto la salsina al miele.

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