 "Zuppa di legumi e cereali")
La zuppa di legumi e cereali è gustosa e sana, un piatto invernale ricco negli ingredienti ma semplice da preparare. Verdure, farro, orzo e gli immancabili legumi secchi come ceci, fagioli cannellini e lenticchie in un connubio di bontà che...
I pancake di patate, che noi abbiamo completato con del burro salato, sono una ricetta sfiziosa pronta in poco tempo e semplice da preparare: provatela se siete fan della colazione salata o se volete concedervi un brunch domenicale gustoso! Se vi piacciono i pancake salati, è la ricetta che fa per voi.
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 "Pancake di patate ricetta")
La ricetta dei pancake di patate al burro salato è perfetta se cercate un’idea originale per una colazione salata o un brunch sfizioso da condividere con gli amici. La ricetta viene dal nostro libro Menu smart per gli amici.
Semplici e veloci, questi pancake salati si preparano in pochi passaggi: vi basterà grattugiare delle patate rosse, unirle agli altri ingredienti e cuocere il composto in piccoli dischi, pochi minuti per lato, in una padella ben calda con del burro fuso. Il risultato? Pancake dorati e fragranti, da servire con una generosa noce di burro salato ed erba cipollina, per un tocco aromatico in più.
I pancake di patate esistono in molte varianti, diffuse in diverse culture gastronomiche. Possono ricordare, ad esempio, i placki ziemniaczane polacchi, spesso accompagnati da panna acida, oppure i gamjajeon coreani, serviti con una fresca salsa agrumata al limone. Proprio per questo sono una preparazione estremamente versatile, che si presta a tanti abbinamenti diversi.
In questa versione vi proponiamo un condimento semplice ma ricco di gusto a base di burro salato, ma potete personalizzarli come preferite: con formaggi, salumi, verdure di stagione o salse speziate, per creare ogni volta una combinazione diversa.
Se amate i pancake in tutte le loro varianti, potete esplorare anche altre ricette: da quella originale a quelle più leggere o senza glutine, fino alle versioni salate con le verdure o a quelle dolci, più golose, arricchite con creme e frutta.
E se invece volete optare per un’alternativa senza uova o latticini, provate i pancake vegani a base di ceci e piselli oppure, in versione dolce, i nostri pancake vegani da servire con sciroppo d’acero e frutta fresca.
Se cercate altre idee per un brunch diverso dal solito o un pranzo tra amici, c'è il nostro libro:
Menu smart per gli amici (Editoriale Domus)
Pagine: 156
Prezzo di copertina: € 12,90
Dove acquistarlo: in libreria, su Amazon e nel nostro shop online
1
Per preparare i pancake di patate, pelate le patate, lavatele e grattugiatele con una grattugia a fori medi facendole cadere in una ciotola con acqua fredda. Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta, aggiungete le patate scolate e strizzate, il latte, una presa di sale, la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
2
Sciogliete il burro chiarificato in una padella, versatevi qualche cucchiaiata del composto preparato formando dei dischi del diametro di 6-8 cm. Cuocetene pochi per volta a fiamma bassa per 3-4 minuti per lato, finché saranno ben dorati.
3
Trasferite i pancake già pronti in una teglia e teneteli in caldo nel forno preriscaldato a 80 °C mentre preparate i successivi. Serviteli caldi con una noce di burro salato e l’erba cipollina tagliuzzata con le forbici. Ecco pronti i vostri pancake di patate.
La zuppa di legumi e cereali è gustosa e sana, un piatto invernale ricco negli ingredienti ma semplice da preparare. Verdure, farro, orzo e gli immancabili legumi secchi come ceci, fagioli cannellini e lenticchie in un connubio di bontà che...
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