 "Uova soufflé")
Le uova soufflé sono un delizioso antipasto pronto in poco tempo e con pochi ingredienti. La ricetta gioca sull'abbinamento felice tra uova e porri, serviti in cocotte monoporzione da presentare direttamente in tavola.
Il frico è una pietanza friuliana, un tortino di patate e formaggio caratterizzato da una crosticina croccante all'esterno e da un cuore morbido e gustoso. Una ricetta facile, gustosa e sostanziosa, che affonda le sue radici nella tradizione popolare e risulta tuttora una specialità irresistibile e amatissima.
 "Frico ricetta")
Il frico è un piatto tipico del Friuli Venezia Giulia, uno squisito tortino a base di patate e formaggio caratterizzato da un cuore morbido e una crosticina croccante.
Il frico friulano si gusta come sostanzioso piatto unico o secondo piatto insieme alla polenta gialla di mais. Si può gustare, in porzioni ridotte, anche come antipasto accompagnato ai salumi. Nasce come piatto povero e, come spesso accade, diventa una specialità ben radicata nel territorio che per quanto semplice è irresistibile. Anche l'originalità della ricetta non si può rendere univoca e assoluta: c'è chi vi aggiunge le cipolle e c'è chi, come probabilmente si faceva in passato, impiega il burro al posto dell'olio.
Di certo è una ricetta piuttosto facile nel procedimento che richiede solo un po' di osservazione durante la cottura e il formaggio adatto: il Montasio, tipico prodotto regionale, un formaggio a pasta cotta, semidura, dal caratteristico sapore morbido e delicato. Per l'ottima riuscita della pietanza è preferibile impiegare metà formaggio fresco, stagionato fino a 2 mesi, e metà formaggio mezzano, stagionato dai 5 ai 10 mesi.
Esiste anche una variante di frico senza patate, che prevede l'impiego di solo formaggio e risulta croccante. Insieme a fette di polenta fredda, questo tipo di frico era il pranzo, facilmente trasportabile, dei boscaioli. Seguendo questa modalità noi abbiamo preparato le Cialde di frico.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Rösti di patate e germogli di rosmarino, Torta di patate in padella, Polenta e patate rostide, Frittata di patate
 "Preparazione Frico - Fase 1")
 "Preparazione Frico - Fase 1")
1
La preparazione del frico è piuttosto semplice. Per prima cosa lavate e pelate le patate, asciugatele e grattugiatele con una grattugia a fori grossi. Grattugiate, con la stessa, anche il formaggio. Scaldate l'olio in una padella capiente e unitevi le patate. Mescolate e fatele cuocere a fuoco dolce per 10-15 minuti, finché morbide. A quel punto unite il formaggio, il sale e il pepe e mescolate molto bene in modo che gli ingredienti si amalghimino in maniera uniforme.
 "Preparazione Frico - Fase 2")
 "Preparazione Frico - Fase 2")
2
Continuate la cottura a fiamma medio-bassa e mescolate di tanto in tanto. Quando il formaggio si sarà sciolto completamente alzate un po' la fiamma e fate cuocere come una frittata, fino a quando si forma sul fondo una bella crosticina dorata. A questo punto girate il frico, con l'aiuto di un piatto o di un coperchio, e cuocete anche il secondo lato fino alla formazione della medesima crosticina. Trasferite il frico su un piatto e servitelo subito, ben caldo e tagliato a fette.
Le uova soufflé sono un delizioso antipasto pronto in poco tempo e con pochi ingredienti. La ricetta gioca sull'abbinamento felice tra uova e porri, serviti in cocotte monoporzione da presentare direttamente in tavola.
 "Pancake vegani ceci e piselli")
Questi gustosi pancake vegani a base di farina di ceci e piselli da accompagnare con una crema profumata al Philadelphia vegetale sono perfetti per un brunch o come secondo sfizioso diverso da solito.
 "Frittata soufflé")
Una ricetta facile, veloce e versatile. Perfetta per un brunch, una pausa pranzo veloce o una cena leggera. Non siete ancora convinti? È anche buonissima!
 "Carote speziate in padella")
Le carote speziate in padella, servite con una morbida crema di fagioli cannellini, sono un gustoso piatto unico facile da preparare e ideale per il pranzo o la cena di tutti i giorni.
 "Gamberi al forno")
Una ricetta faile e veloce per portare in tavola un secondo di pesce delizioso e fare un figurone con i propri ospiti!
 "Cotechino e lenticchie")
Se volete rispettare la tradizione, per il cenone di Capodanno non potete far mancare ai vostri ospiti il cotechino con le lenticchie. Questo secondo piatto è molto antico, si può dire che il cotechino sia il primo insaccato della storia, fatto con...
 "Cappone ripieno")