Ricetta Frittata di patate

Frittata di patate

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20 min

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facile

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Adatta come antipasto o secondo semplice, la frittata di patate è un piatto genuino e saporito. Una tipica preparazione casalinga, dalle numerose varianti. Ogni famiglia ha la sua ricetta. La nostra frittata di patate ha ingredienti semplici: uova, cipolla e fontina per un gusto inconfondibile.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	40 MIN
CALORIE	407 CALORIE
PORZIONI	4-6 PORZIONI

INGREDIENTI

6 uova
500 g di patate
100 g di fontina (70 g a cubetti e 30 grattugiata)
1 cipolla gialla
prezzemolo
olio extravergine di oliva
noce moscata
sale
pepe

La frittata di patate è un secondo piatto semplice e saporito. Una tipica preparazione casalinga, che conosce infinite versioni. Le ricette di frittate sono davvero tantissime ed è un piatto diffuso in tutti i paesi del mondo perché fatto con ingredienti semplici.

La frittata di patate e cipolle più conosciuta probabilmente è la tortilla spagnola, ma per gli italiani è diventato un riferimento cine-gastronomico anche la celebre frittatona di cipolle di Fantozzi.
Con verdure, prosciutto, formaggi vari o patate, la frittata è un ottimo modo per riutilizzare gli avanzi. La frittata di pasta è il perfetto esempio di un piatto unico zero sperchi.
Per chi vuole restare leggero e preparare in pochi minuti una frittata gustosissima, c'è anche la frittata al forno.

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Come preparare: Frittata di patate

Preparazione Frittata di patate - Fase 1

La frittata di patate è pronta in pochi passaggi. Sbucciate le patate e tagliatele a fette di circa 5 mm di spessore. Lessatele in una casseruola piena d'acqua salata in ebollizione per 10 minuti, facendo attenzione a non romperle. Scolatele e lasciatele raffreddare.

Preparazione Frittata di patate - Fase 2

In una ciotola sbattete con una frusta le uova con il prezzemolo tritato, la fontina grattugiata, sale, pepe e noce moscata. Unite anche le patate tiepide e amalgamare.

Preparazione Frittata di patate - Fase 3

In una padella antiaderente da 26-28 cm di diametro fate appassire la cipolla a rondelle sottili con l'olio d'oliva. Quando sarà diventata trasparente aggiungete il composto di uova e i cubetti di fontina. Chiudete con il coperchio e cuocete a fuoco medio per 15 minuti, muovendo di tanto in tanto la pentola per staccare la frittata dal fondo.

Preparazione Frittata di patate - Fase 4

Aiutandovi con il coperchio rigirate la frittata e fatela scivolare nuovamente nella padella. Proseguite la cottura, scoperto, per altri 10-15 minuti.

Preparazione Frittata di patate - Fase 5

Trasferite la frittata di patate sul piatto da portata e servite calda oppure a temperatura ambiente.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"

PER SAPERNE DI PIU'

Questa ricetta è tipica della bellissima Valsavarenche, località spesso indicata anche come “Valle principale del Gran Paradiso”. Infatti il massiccio più alto d’Italia, 4061 metri, svetta nel suo comprensorio.

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