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Rosti di patate

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Rosti di patate  ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
15 min
Luogo di riposo
frigorifero
Tempo di riposo
30 min
Porzioni
4
Preparazione Rosti di patate  - Fase 1
Preparazione Rosti di patate  - Fase 1

1

Per preparare i rosti di patate iniziate sbucciando e lavando molto bene le patate. Sbianchitele per circa 5 minuti in acqua bollente: non dovranno essere cotte, ma solo appena ammorbidite. Lasciatele raffreddare e ponetele in frigorifero. Una volta fredde grattugiatele utilizzando una grattugia a fori grossi. Tritate finemente gli aghi di rosmarino.

Preparazione Rosti di patate  - Fase 2
Preparazione Rosti di patate  - Fase 2

2

Incorporate il trito di rosmarino alle patate grattugiate e unite una presa di sale. Mescolate bene. Cospargete di fecola un tagliere o un piano da lavoro e aiutandovi con un coppapasta da circa 6 cm formate i rosti riempiendo il coppapasta di composto di patate e poi pressando in modo energico. I dischi ottenuti - ne verranno circa 10 - dovranno essere compatti per scongiurare rischi di rottura durante la cottura. 

Preparazione Rosti di patate  - Fase 3
Preparazione Rosti di patate  - Fase 3

3

Fate scaldare dell'olio, o se preferite una noce di burro, in una padella antiaderente. Disponetevi i rosti 4 o 5 alla volta (in base al diametro della padella) e fateli cuocere su fuoco moderato per 5-6 minuti o comunque quando alla base si sarà formata una bella crosticina. A questo punto girateli con l'ausilio di una paletta e continuate la cottura sull'altro lato, fino a quando anche quello sarà diventato croccante. Procedete nello stesso modo fino al termine dei dischetti di patata, tenendo in caldo quelli già pronti.

Preparazione Rosti di patate  - Fase 4

4

Servite subito i rosti di patate ben caldi.

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