Frittata di spaghetti

E’ uno dei piatti classici della cucina napoletana. La frittata di pasta o di spaghetti, che dir si voglia, è una golosità creata con gli avanzi: la pasta al sugo della sera prima, un po' di formaggio, quello che si trova in frigorifero e un pizzico di fantasia, ma naturalmente si può anche cuocere la pasta ex novo, proprio per creare una gustosa frittata.
La tradizione vuole che la si prepari per le gite fuori porta o per gustarla in riva al mare, dopo aver fatto il bagno. La versione della frittata di pasta fatta con i rigatoni al posto degli spaghetti, a Napoli viene comunemente chiamata "frittata di maccheroni".
Con la nostra ricetta della frittata di spaghetti, ricca di uova, pancetta e scamorza, si crea un piatto unico da servire sia freddo che tiepido.
In generale, tutte le frittate, sono molto economiche e veloci da realizzare, bisogna solo fare attenzione nel momento di girarle.
Oltre alle tante ricette tradizionali di frittata, ci sono nuovi metodi di cottura e preparazione, per risultati più leggeri, da provare la frittata soffiata o la frittata waffle, si può anche creare un insolita tipologia di torta salata, con la torta di frittate.
Fra le nostre pagine toverete tante sfiziose frittate per gustare in modo sempre nuovo questo semplice piatto casalingo.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Tortino di fiori di zucca ripieni, spaghettini gratinati al prosciutto