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Mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia

preparazione
40 min

ricetta
media

VOTO MEDIO

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Le mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia sono delle monoporzioni cui è impossibile resistere. La base impalpabile di meringa profumata all’arancia, la sofficità della panna e la brillantezza rossa della decorazione regalano a questa ricetta un’allure seducente. Per un brindisi ricercato.

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	40 MIN
COTTURA	2H E 30 MIN
LUOGO RIPOSO	FORNO SPENTO
RIPOSO	60 MIN

INGREDIENTI

100 g di albumi
100 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di succo di arancia
15 g di maizena
la scorza grattugiata di 1 grossa arancia
400 g di panna montata non zuccherata
lamponi freschi
2-3 melograni

La pavlova è un famosissimo dolce creato nella prima metà del Novecento e dedicato al fascino e alla grazia di una ballerina classica di cui porta il nome. Consiste in un guscio di candida meringa che nelle sue tante varianti accoglie una nuvola di panna montata e poi frutta fresca o creme. Un dolce squisito che si può preparare in casa senza difficoltà e senza rinunciare al raffinato tocco decorativo.

Le mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d'arancia, come piccoli scrigni preziosi, svelano il loro contenuto goloso e irresistibile. Per un brindisi ricercato e un elegante dessert dopo pasto.

ALTRE RICETTE GOLOSE: Mini pavlova al cioccolato, Pavlova panna fragole e pitaya, Pavlova ai frutti rossi e passion fruit

Come preparare: Mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia

Preparazione Mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia - Fase 1

Montate gli albumi a velocità media, quando saranno spumosi aggiungete lo zucchero, un cucchiaio alla volta. Continuate a montare aumentando gradualmente la velocità, fino a ottenere una meringa setosa e ben ferma. Aggiungete infine il succo di arancia e la maizena setacciata, continuando a montare il tutto brevemente.

Preparazione Mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia - Fase 2

Rivestite una o più teglie con carta forno e formate con la meringa 6 piccole pavlove modellandole con una spatola. Create una leggera cavità sulla parte superiore di ognuna.

Preparazione Mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia - Fase 3

Cuocete in forno statico preriscaldato a 120°C per 1 ora e mezza. Lasciate asciugare per un’ora nel forno spento socchiuso. Al momento di servire coprite la meringa con abbondante panna montata.