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Mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia

Preparazione
40 min
ricetta
media
VOTO MEDIO

Mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia  ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
40 min
Tempo Cottura
2h e 30 min
Luogo di riposo
forno spento
Tempo di riposo
1h

La pavlova è un famosissimo dolce creato nella prima metà del Novecento e dedicato al fascino e alla grazia di una ballerina classica di cui porta il nome. Consiste in un guscio di candida meringa che nelle sue tante varianti accoglie una nuvola di panna montata e poi frutta fresca o creme. Un dolce squisito che si può preparare in casa senza difficoltà e senza rinunciare al raffinato tocco decorativo.
 
Le mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d'arancia, come piccoli scrigni preziosi, svelano il loro contenuto goloso e irresistibile. Per un brindisi ricercato e un elegante dessert dopo pasto.
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Preparazione Mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia  - Fase 1
Preparazione Mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia  - Fase 1

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Montate gli albumi a velocità media, quando saranno spumosi aggiungete lo zucchero, un cucchiaio alla volta. Continuate a montare aumentando gradualmente la velocità, fino a ottenere una meringa setosa e ben ferma. Aggiungete infine il succo di arancia e la maizena setacciata, continuando a montare il tutto brevemente. 

Preparazione Mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia  - Fase 2
Preparazione Mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia  - Fase 2

2

Rivestite una o più teglie con carta forno e formate con la meringa 6 piccole pavlove modellandole con una spatola. Create una leggera cavità sulla parte superiore di ognuna. 

Preparazione Mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia  - Fase 3
Preparazione Mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia  - Fase 3

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Cuocete in forno statico preriscaldato a 120°C per 1 ora e mezza. Lasciate asciugare per un’ora nel forno spento socchiuso. Al momento di servire coprite la meringa con abbondante panna montata.

Preparazione Mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia  - Fase 4

4

Decorate le mini pavlove con i lamponi freschi e i chicci di melagrana e servite.

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