 "Baccalà alla ghiotta")
Il baccalà alla ghiotta è un secondo di pesce tipico della cucina siciliana e in particolare della zona di Messina. Capperi, olive, uvetta e prezzemolo fresco donano a questa ricetta l'inconfondibile gusto mediterraneo.
I falafel al forno sono una versione alternativa alle tradizionali polpette di ceci mediorientali. Facili da preparare, sono sfiziose, leggere e nutrienti, perfette gustate come antipasto, anche all'ora dell'aperitivo, o come secondo piatto vegetariano.
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 "Falafel al forno ricetta")
Per 20-22 falafel
La ricetta che vi proponiamo per preparare i falafel al forno è un'ottima alternativa, più leggera, dei tradizionali falafel mediorientali, le squisite polpettine di ceci, cipolla e spezie. E se gli ingredienti sono i medesimi, il procedimento è decisamente più facile e veloce, soprattutto partendo dai ceci precotti.
I falafel al forno, che aromatizziamo con curcuma e prezzemolo, sono perfetti come antipasto o secondo piatto, insieme a un'insalata mista e ortaggi crudi. E saranno ancora più sfiziosi se li servirete con una delicata salsa allo yogurt o il delizioso Tzatziki. Con queste dosi, realizzando bocconcini di circa 16 g otterrete 20-22 falafel.
Polpette di legumi e polpette vegetariane sono sempre un'idea sfiziosa e da inserire all'interno di una dieta sana e amica dell'ambiente. Provate per esempio anche gli Hamburger di lenticchie e i Falafel green.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Polpette di verdure al forno, Polpette di ceci e pecorino, Polpette di zucchine al forno
 "Preparazione Falafel al forno - Fase 1")
 "Preparazione Falafel al forno - Fase 1")
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Per preparare i falafel al forno iniziate a scaldare su fuoco vivace un cucchiaio d'olio in un pentolino e stemperatevi la curcuma (perché la curcuma sprigioni i suoi aromi è importante che venga scaldata ad alta temperatura). Aggiungete poi la mezza cipolla tritata e lo spicchio d'aglio schiacciato e fate soffriggere. Scolate i ceci dalla loro acqua di cottura (e sciacquateli se usate quelli in scatola), trasferiteli in una ciotola, unite il soffritto dal quale avrete tolto l'aglio, un pizzico di sale, un giro d'olio e frullate il tutto.
 "Preparazione Falafel al forno - Fase 2")
 "Preparazione Falafel al forno - Fase 2")
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Unite il prezzemolo tritato finemente e mescolate bene. Sconsigliamo di frullare il prezzemolo insieme ai ceci e agli altri ingredienti per evitare che il composto assuma un colore verdognolo. Prelevate piccole porzioni di composto e formate delle palline che disporrete sulla teglia ricoperta di carta da forno, schiacciandole poi con le mani. È importante cercare di ottenere palline di dimensioni uguali in modo da garantire una cottura uniforme. Volendo potete realizzare i falafel con un apposito stampo che si trova facilmente in commercio, come abbiamo fatto noi. Trasferite la teglia in forno, preriscaldato a 200°, e cuocete i falafel per 20-25 minuti.
 "Preparazione Falafel al forno - Fase 3")
 "Preparazione Falafel al forno - Fase 3")
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Servite i falafel al forno caldi o tiepidi accompagnandoli con una salsa allo yogurt.
Il baccalà alla ghiotta è un secondo di pesce tipico della cucina siciliana e in particolare della zona di Messina. Capperi, olive, uvetta e prezzemolo fresco donano a questa ricetta l'inconfondibile gusto mediterraneo.
 "Bollito di carne")
Il bollito di carne è una preparazione della cucina tradizionale. Le varianti di questo secondo nutriente sono molte. La ricetta, però, prevede sempre carne di manzo cotta dolcemente in un brodo di verdure.
 "Mondeghili")
I mondeghili sono le famose polpette della cucina milanese. Si preparano con carne di manzo già cotta e per questo sono una squisita ricetta di recupero. Serviteli come antipasto o come secondo e andranno a ruba.
 "Bouillabaisse")
La bouillabaisse è una ricca zuppa di pesce tipica della cucina francese, in particolare della Provenza. Si prepara con il pescato del giorno e la ricetta si serve come da tradizione con la salsa rouille. Una vera delizia!
 "Polpette di tonno e ricotta")
Le polpette di tonno e ricotta sono sfiziose e semplici da preparare: dorate e croccanti, sono una ricetta da provare come antipasto o come secondo di pesce facile insieme al vostro contorno preferito.
 "Anguria piccante, salsa teriyaki, spuma di latte e cipolla in agrodolce")
Un secondo oppure un antipasto sorprendente per gustare l'anguria come non avete mai fatto. Un piatto che riesce a essere piccante, dolce, cremoso e acidulo tutto insieme. Da provare assolutamente!
 "Braciole alla messinese")