 "Torta di mele in salsa di basilico")
Preparate la pasta: disponete la farina a fontana, mettete al centro lo zucchero, mezza bustina di lievito, la buccia grattugiata del limone, un cucchiaio di panna e il burro fuso a bagnomaria. Impastate e fate riposare per circa 30 minuti.Preparate...
 "Crostata ai frutti di bosco")
Preparate la crema pasticciera: frullate il latte, lo zucchero, i tuorli, la buccia grattugiata del limone e l’amido, versateli in una casseruola, ponete sul fuoco e cuocete a calore medio continuando a mescolare con una spatola di legno....
 "Torta di mele rustica")
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In una terrina lavorate a lungo le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose. Soltanto a questo punto incorporatevi il burro ammorbidito mescolando energicamente perché si...
 "Frullato di cocomero")
Eliminate tutti i semi dalla fetta di cocomero, tagliatela a pezzetti e mettetela nel bicchiere del frullatore insieme al succo di arancia e di limone. Azionate fino a ottenere un composto omogeneo. Allungatelo con lo spumante ben freddo,... Leggi tutto
 "Sandwich integrali ai gamberetti")
Lasciate ammorbidire il burro. Poiché i mini gamberetti possono essere consumati anche crudi, rinfrescateli velocemente sotto il getto d’acqua fredda corrente, scolateli, asciugateli su un telo da cucina. Insaporite la panna montata con... Leggi tutto
 "Biscotti alla carota")
Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, foderate la placca con l’apposita carta. Nel mixer lavorate a crema soffice il burro con lo zucchero e la buccia grattugiata di limone. Incorporatevi la farina setacciata con il lievito e le...
 "Plumcake al limone")
Il plumcake, o plum cake, è un dolce lievitato tipico della tradizione inglese. Lo stampo da plumcake è rettangolare e ha le pareti alte. Il plumcake si cuoce al forno e si serve già tagliato a fette accanto a una tazza di tè. Questo dolce si presta...
 "Crostata al rabarbaro")
Preparate la pasta frolla. Imburrate uno stampo rettangolare di media grandezza, infarinatelo eliminando la farina eccedente. Tirate la pasta a sfoglia non molto sottile, adagiatela sullo stampo facendola risalire appena sul bordo e punzecchiate il...
 "Pabassinas")
In una ciotola d’acqua tiepida lasciate ammorbidire l’uvetta. Mescolate la granella di mandorle con le noci e i pinoli tritati, l’anice pestato e un pizzico di chiodo di garofano, tenete da parte. Preparate la pasta: lavorate la farina con lo...
 "Fagotto alle mele")
Sul piano di lavoro setacciate la farina con il lievito, unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate la pasta velocemente fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungete l’uovo e il tuorlo, lo zucchero e il latte, lavorate...
 "Torcolo di San Costanzo")
Preparate il lievito: in una ciotola diluite 100 grammi di farina con un po’ di acqua tiepida e un pizzico di zucchero, lasciate lievitare fi no a quando sulla superficie compaiono tante bollicine. Quindi unite il lievito di birra diluito in poca... Leggi tutto
 "Torta di ricotta alla perugina")
In un colino mettete la ricotta con un leggero peso sopra e lasciatela sgocciolare. Quindi passatela al setaccio lavorandola con una spatola per incorporare aria e rendere l’impasto leggero. In una ciotola riunite la ricotta, la farina setacciata... Leggi tutto
 "Ciambellone delle feste")
In una terrina lavorate le uova e il tuorlo con lo zucchero sino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Lavorate con la frusta il burro ammorbidito con il latte, aggiungete la farina setacciata con il lievito, il succo e la buccia grattugiata dei...
 "Crostata di ricotta garfagnina")
Fate rinvenire l’uvetta nel Marsala per 30 minuti, sgocciolatela e conservate il liquore. Passate la ricotta al setaccio (oppure frullatela), lavoratela con lo zucchero fino a ridurla una crema, unite la farina, il Marsala, i tuorli, la panna e la...
 "Torta di cioccolato, gelatina e pompelmo")
In una ciotola setacciate la farina con lo zucchero e il cacao, versatevi a filo il latte, il burro fuso a bagnomaria e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.Foderate una teglia (diametro 18 cm) con l’apposita carta, imburratela e...
 "Pitta con pomodori e peperoni")
Spellate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a pezzettini, dividete i peperoni a metà, eliminate i semi e i filamenti bianchi, tagliateli a falde. In una padella scaldate due cucchiai d’olio e cuocetevi pomodori e peperoni per 15 minuti,...
 "Focaccia alle patate")
Pestate il basilico in un mortaio o tritatelo, mescolatelo con due cucchiai d’olio e lasciatelo riposare. Lessate le patate, scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Stemperate il lievito in mezzo bicchiere d’acqua tiepida, sciogliete...
 "Torta Meravigliosa")
Ammorbidite il burro a temperatura ambiente. Tostate le mandorle in forno, fatele raffreddare e tritatele con un cucchiaio di zucchero. Lasciate fondere il cioccolato a bagnomaria e fate raffreddare. In una ciotola lavorate uovo, tuorli e zucchero...
 "Focaccia ripiena di zucca, ricotta e spinaci")
Preparare un impasto con le due farine mescolate, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, il sale e tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto liscio e sodo. Lessate la zucca a vapore, riducetela in purea e aggiungete la noce...
Amalgamate alla pasta due cucchiai d’olio e impastate a lungo fino a ottenere una massa liscia ed elastica. Incorporatevi il basilico e il prezzemolo tritati lavorando fino a quando le erbe sono ben distribuite nell’impasto. Spennellate d’olio una...
 "Ananas caramellato")
Preparate la crema: grattugiate la buccia di una piccola arancia, raccoglietela in una ciotola, unite il succo dell’arancia, lo zucchero, il rum, il kirsch, la panna. Lavorate con le fruste elettriche fi no a quando la panna diventa soffice e...
 "Torta alle fragole senza cottura")