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Ciambellone delle feste
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preparazione  35 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
CONDIVIDI
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 35 MIN
TEMPO COTTURA 60 MIN
CALORIE 852 CALORIE
PORZIONI 6 PORZIONI
Ciambellone delle feste
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 35 MIN
TEMPO COTTURA 60 MIN
CALORIE 852 CALORIE
PORZIONI 6 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 500 g di farina
  • 150 g di burro (oppure 100 g di burro e 50 d’olio)
  • 3 uova + 1 tuorlo
  • 200 g di zucchero
  • 2 dl circa di latte
  • 2 limoni
  • 170 g di uvetta
  • 70 g di cedro candito
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bicchierino di Mistrà
INGREDIENTI
  • 500 g di farina
  • 150 g di burro (oppure 100 g di burro e 50 d’olio)
  • 3 uova + 1 tuorlo
  • 200 g di zucchero
  • 2 dl circa di latte
  • 2 limoni
  • 170 g di uvetta
  • 70 g di cedro candito
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bicchierino di Mistrà
PROCEDIMENTO
In una terrina lavorate le uova e il tuorlo con lo zucchero sino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Lavorate con la frusta il burro ammorbidito con il latte, aggiungete la farina setacciata con il lievito, il succo e la buccia grattugiata dei limoni, il liquore. Lavorate per 5 minuti, amalgamate al composto l’albume montato a neve e per ultimo l’uvetta e il cedro a pezzetti.

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella della capacità di circa 1 litro e 1/2, versatevi il composto e cuocete in forno caldo a 180° per circa 50-60 minuti.Ritirate, lasciate raffreddare a temperatura ambiente, passate il ciambellone sul piatto da portata e servite.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"
 
PER SAPERNE DI PIU'
Il Mistrà è un liquore tipico marchigiano che si può sostituire con dell’anice.In alcune zone preferiscono il rum. Questo ciambellone, che un tempo si preparava in occasioni importanti, era decorato con glassa e confettini. Veniva anche servito alla fi ne di pasti “grassi” con crema di accompagnamento. A Camerino, la sposa donava questo ciambellone allo sposo il giorno delle nozze.

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