Name: Focaccia e stracchino
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: 120 g di farina; 120 g di stracchino; olio extravergine di oliva; sale

Focaccia e stracchino

preparazione
10 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	15 MIN
PORZIONI	3 PORZIONI

INGREDIENTI

120 g di farina
120 g di stracchino
olio extravergine di oliva
sale

PROCEDIMENTO
Disponete la farina in una ciotola, unite un pizzico di sale, un cucchiaio d’olio, circa 0,7 decilitri di acqua tiepida e lavorate gli ingredienti con le mani fino a ottenere una pasta morbida, liscia e omogenea. Avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e lasciatela riposare per 30 minuti.

Dividete la pasta in due porzioni uguali, stendete entrambe con un matterello sul piano di lavoro leggermente infarinato fino a ottenere due sfoglie sottilissime. Trasferitene una su una teglia rivestita con carta da forno.

Distribuite la crescenza a fiocchetti su tutta la superficie, copritela con la seconda sfoglia, create qua e là qualche apertura nella pasta per permettere la fuoriuscita del vapore e sigillate i bordi. Spennellate la superficie con poco olio e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti. Servite la focaccia calda o tiepida.

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RICETTA

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ATTREZZI
ciotola, cucchiaio, coltello, teglia, carta da forno, mattarello, dosatore per liquidi

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaino d’Argento volume 2"

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Per avere sempre pronta a disposizione la base di questa semplice e gustosa focaccia, potete preparare doppia dose di pasta. Prima del riposo dividetela con un coltello in due porzioni, avvolgetele nella pellicola e trasferitele in un sacchetto per surgelati. Potete conservare la pasta in freezer per 2-3 mesi. Prima dell’utilizzo lasciatela scongelare in frigo e, quando è morbida da poter essere tirata, proseguite secondo la ricetta.

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