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Guai a chi cestina il pane vecchio! In cucina non è solo un accompagnamento senza tempo - noi siamo super fan della scarpetta! -, ma il pane, proprio quando è raffermo, può trasformarsi in un ingrediente versatile e prezioso.
Ecco allora che abbiamo pensato a una raccolta di ricette con il pane raffermo, tra antipasti, primi saporiti e persino qualche dolce di recupero.
Il pane raffermo è l'ingrediente fondamentale di tanti piatti della tradizione come la panzanella e gli strangolapreti: ricette semplici e genuine che nascono dalla necessità di non sprecare un alimento tanto prezioso.
Potete poi recuperare il pane raffermo e farne delle golose briciole croccanti: stanno a meraviglia con i primi di pasta come i fusilli con la mollica! E poi ancora ci sono polpette e polpettoni e la torta Miascia a base di pane e frutta, direttamente dal Lago di Como.
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