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La pasta brisée, esattamente come la pasta frolla, è una preparazione base molto versatile che può essere preparata a mano o con il mixer. E sorpresa, la pasta brisée si può fare senza burro, sostituendolo con olio extravergine d'oliva, per un risultato più leggero e adatto anche a chi segue un'alimentazione vegana o è intollerante al lattosio. Una ricetta usata anche dallo chef Peppe Guida nella sua pizza di scarola.
Quindi, procuratevi farina, acqua, sale e olio evo al posto del burro, seguite la nostra ricetta e in poco più di un'ora avrete pronta una base per ripieni dolci e salati deliziosi. Scegliete nella gallery la vostra preferita tra 24 ricette, come fagottini con prosciutto e formaggio e barchette per un aperitivo sfizioso. E poi torte salate alle verdure, come quella alla zucca, quiche come la celebre Lorraine e dolci come il flan parisien o la galette alle arance. E c'è anche una bella idea da fare con i bambini, come gli animaletti ripieni.
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