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Torta salata croccante con patate, pomodorini, olive e provolone

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Torta salata croccante con patate, pomodorini, olive e provolone ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
50 min - 1h
Tempo di riposo
1h e 10 min
Porzioni
6 - 8
Preparazione Torta salata croccante con patate, pomodorini, olive e provolone - Fase 1
Preparazione Torta salata croccante con patate, pomodorini, olive e provolone - Fase 1

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Per realizzare la torta salata croccante con patate, pomodorini, olive e provoloni iniziate a prepare la pasta brisée alla mediterranea seguendo dosi e procedimento della nostra ricetta. Lasciatela riposare in frigorifero per 60 minuti avvolta nella pellicola. Intanto mettete a cuocere le patate intere con la buccia dopo averle ben lavate: dovranno essere cotte ma sode. Fatele intiepidire, pelatele, tagliatele a rondelle e poi a metà. Tagliate a metà anche i pomodorini dopo averli lavati e asciugati.

Preparazione Torta salata croccante con patate, pomodorini, olive e provolone - Fase 2
Preparazione Torta salata croccante con patate, pomodorini, olive e provolone - Fase 2

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Raccogliete in una terrina le patate, i pomodori, le olive taggiasche denocciolate e condite con olio, sale, pepe e basilico fresco. Mescolate il tutto. Estraete la pasta brisée dal frigorifero e stendetela con il matterello a uno spessore di circa mezzo centimetro. Foderate con carta forno uno stampo di 30 cm e disponetevi la pasta brisée, lasciando i bordi in esubero. 

Preparazione Torta salata croccante con patate, pomodorini, olive e provolone - Fase 3
Preparazione Torta salata croccante con patate, pomodorini, olive e provolone - Fase 3

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Ricoprite il fondo della pasta con metà delle verdure condite e aggiungete 2/3 del provolone, inserendo le fettine tra le verdure, anche piegandole. Coprite con il resto delle verdure e fate altrettanto con il provolone rimasto. Messo in questo modo il formaggio fondendo in cottura legherà maggiormente tutti gli ingredienti. Completate cospargendo la superficie con il pecorino grattugiato e infornate nella parte bassa del forno a 180°C per 25-30 minuti. 

Preparazione Torta salata croccante con patate, pomodorini, olive e provolone - Fase 4
Preparazione Torta salata croccante con patate, pomodorini, olive e provolone - Fase 4

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Sfornate la torta salata croccante con patate, pomodorini, olive e provolone e lasciatela intiepidire prima di toglierla dallo stampo e tagliarla a fette senza che si sfaldi.

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