 "Frittura di fine estate: le migliori 72 ricette fritte da fare a settembre")
Dal fritto misto di pesce alle verdure da servire fritte in pastella, passando per crocchette e polpette sfiziosissime. A voi la scelta!
)
23 ricette con il baccalà! Ma cos’è il baccalà? E soprattutto che differenza c’è fra merluzzo, baccalà e stoccafisso? Lo sappiamo tutti ma ci confondiamo spesso: il merluzzo (che naturalmente può essere consumato anche fresco) è il pesce da cui si parte per ottenere sia baccalà sia stoccafisso.
Nel primo caso il merluzzo viene sottoposto a un procedimento di salatura, dunque il baccalà è merluzzo salato (in qualche caso anche essiccato ma successivamente). Nel caso dello stoccafisso, invece, è merluzzo essiccato all’aria. Lo stoccafisso viene prodotto solo in Norvegia, mentre il baccalà in tutto il Nord Europa. Le ricette tradizionali spesso non aiutano a fare chiarezza, si pensi al baccalà alla vicentina, si chiama così ma attenzione, per prepararlo è di rigore l’uso dello stoccafisso, dunque il baccalà, in questo caso, è un piatto tipico a base di stoccafisso.
La cucina regionale prevede il baccalà dal Friuli alla Calabria: sì perché il baccalà abbinato a ingredienti diversi si mangia ovunque. In questa selezione vi proponiamo ricette leggere come i petali di baccalà con pomodorini confit e tapenade, semplici come il baccalà con i pomodorini del Piennolo e golose, vedere alla voce baccalà fritto; ricette perfette per le temperature in calo come polenta e baccalà, e di stagione come il baccalà con le pere.
DA VEDERE ANCHE: 30 ricette per antipasti e secondi di pesce facili e veloci
Dal fritto misto di pesce alle verdure da servire fritte in pastella, passando per crocchette e polpette sfiziosissime. A voi la scelta!
 "Petto di pollo: 32 ricette per cucinarlo in modo sempre nuovo!")
Uno dei tagli di carne più amati per la sua versatilità in cucina è il petto di pollo. Si trova facilmente, ha un sapore delicato e se scelto di qualità (cosa...
 "Settembre, verdura di stagione: 35 ricette da perdere la testa!")
Con settembre cambia la stagione, quindi accanto alle verdure estive arrivano le prime autunnali, come funghi, zucca e cavoli. Ecco come portarle in tavola con...
 "Cosa cucinare il weekend del 29 agosto")
7 ricette buonissime e un po' speciali perfette per essere condivise, per il pranzo della domenica oppure per una cena tra amici!
 "Le 40 migliori ricette con la mozzarella")
Scoprite le tante appetitose ricette con la mozzarella per creare antipasti, piatti unici e primi. La mozzarella è un ingrediente ideale per la tavola della...
 "Una piscina bioattiva e la cucina di Erika Gotta: ecco i (buoni) motivi per scoprire La Bursch")
Un antico casolare ristrutturato con sapienza, una piscina bioattiva e la cucina vegetale di chef Erika Gotta. Siamo stati a La Bursch e ve lo raccontiamo, nel...
 "15 ricette facili con i ravanelli che vi sorprenderanno")