 "Torta fredda al caffè")
La torta fredda al caffè è un dolce goloso perfetto per l'estate. Una ricetta facile, con un morbido ripieno alla crema di caffè e un guscio di biscotti al cacao. Irresistibile.
Le treccine dolci sono una specialità della pasticceria siciliana, in particolare della zona di Palermo. Sono dei morbidi lievitati al latte che si possono consumare a colazione e anche a merenda, semplici o farciti: ecco la ricetta per fare a casa queste irresistibili brioche a forma di treccia.
 "Treccine dolci ricetta")
per circa 12 treccine
per spennellare:
Le treccine dolci, conosciute anche come treccine siciliane, sono un morbido lievitato diffuso in particolar modo nella città di Palermo e provincia. Si tratta di brioche al latte a forma di treccia spolverate con zucchero. Soffici e golose, si consumano soprattutto a colazione.
Per realizzare questa ricetta facile bastano pochi ingredienti: farina, latte, zucchero, lievito, strutto (alternativamente potete usare un buon burro) e aromi. A differenza delle brioche col tuppo (altra specialità della pasticceria siciliana) nella ricetta delle treccine dolci non ci sono le uova e l’impasto risulta, per questo, più leggero. Come altri piccoli lievitati da colazione, come i Pangoccioli, le girelle alla crema e uvetta, i cornetti di pasta brioche allo yogurt, le brioche alla crema, anche queste richiedono una doppia lievitazione. Ma non spaventatevi, sono davvero semplici da realizzare: con pochi passaggi il vostro risveglio sarà ancora più piacevole.
Tradizionalmente si mangiano inzuppate nel latte o semplici a merenda, ma provatele anche con un velo di confettura di albicocche o di crema alle nocciole e cioccolato..
ALTRE RICETTE GOLOSE: Rolls alla cannella, Mini baguette di pan brioche, Brioche al cioccolato
 "Preparazione Treccine dolci - Fase 1")
 "Preparazione Treccine dolci - Fase 1")
1
Per preparare le treccine dolci iniziate riunendo nella ciotola della planetaria le due farine, il latte, lo strutto, il lievito di birra, il miele, i semi della vaniglia e lo zucchero. Amalgamate a bassa velocità con il gancio a foglia, quindi sostituite il gancio impastatore e aggiungete il sale. Impastate per circa 10-15 minuti o comunque fino a che l'impasto sarà ben incordato: la massa dovrà essere liscia ed elastica. Trasferite in una ciotola e fate lievitare, coperto con pellicola alimentare, per 3 ore nel forno spento con la luce di cortesia accesa.
 "Preparazione Treccine dolci - Fase 2")
 "Preparazione Treccine dolci - Fase 2")
2
Trascorso questo tempo, rovesciate l'impasto sul piano di lavoro (non occorrerà infarinare) e con un tarocco suddividetelo in pezzi da circa 80 g ciascuno. Con le mani date a ciascuno la forma di un cordoncino lungo circa 40 cm e dello spessore di 1 dito.
 "Preparazione Treccine dolci - Fase 3")
 "Preparazione Treccine dolci - Fase 3")
3
Piegatelo a metà formando una U. Adesso incrociate i due lembi in modo da ottenere una treccia e pizzicate le estremità in modo da non farli aprire in cottura. Disponete le trecce in due teglie foderate con carta forno distanziandole opportunamente. Coprite con la pellicola alimentare e fate lievitare per 1 ora.
 "Preparazione Treccine dolci - Fase 4")
 "Preparazione Treccine dolci - Fase 4")
4
Trascorso questo tempo cuocete le treccine dolci, una teglia alla volta, nel forno già caldo a 180°C per 15 minuti. Non dovranno colorire troppo. Sfornatele, spennellatele con il latte e poi passatele in un piatto con lo zucchero semolato.
 "Preparazione Treccine dolci - Fase 5")
5
Le treccine dolci sono pronte per essere mangiate.
La torta fredda al caffè è un dolce goloso perfetto per l'estate. Una ricetta facile, con un morbido ripieno alla crema di caffè e un guscio di biscotti al cacao. Irresistibile.
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 "Albicocche ripiene con crema al formaggio")