 "Bomba di riso reggiana")
La bomba di riso è una ricetta reggiana che già dal nome non lascia spazio all'immaginazione. Si tratta di un piatto unico sostanzioso, un timballo di riso ai formaggi ricoperto di prosciutto cotto e completato da una generosa cucchiaiata di ragù.
La torta paradiso senza glutine è un dolce profumato alla vaniglia e scorza di limone, una torta soffice e semplice da preparare che fa parte della tradizione dolciaria italiana. Nella nostra ricetta senza glutine abbiamo utilizzato farina di riso e fecola di patate.
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 "Torta paradiso senza glutine ricetta")
per uno stampo con bordi alti di 18 cm di diametro:
Soffice come una nuvola, la torta paradiso senza glutine si scioglie in bocca al primo morso! La ricetta viene dal nostro libro I miei dolci golosi senza, di Caterina Caramelli.
Così come la sua versione tradizionale, la torta paradiso senza glutine è un dolce semplice e genuino ottimo da gustare a colazione o, perché no, anche come base per una torta di compleanno deliziosa.
In questa ricetta della torta paradiso la farina di grano tenero è sostituita da farina di riso e fecola di patate, che donano una particolare sofficità all'impasto. Come note aromatiche, non possono mancare vaniglia e scorza di limone (che vi ricordiamo di scegliere con buccia edibile).
Provate la torta paradiso quando avete voglia di un dolce senza tempo, facile da preparare e che mette d'accordo tutti. Questa ricetta è perfetta per le persone celiache o intolleranti al glutine, ed è anche senza burro.
I miei dolci golosi senza (Editoriale Domus)
Formato: 19,4×25
Pagine: 200
Prezzo di copertina: € 19,00
Dove acquistarlo: in libreria, su Amazon e nel nostro shop online
1
Per preparare la torta paradiso senza glutine, iniziate rompendo le uova in una ciotola capiente e aggiungete i tuorli e lo zucchero a velo. Montate gli ingredienti con le fruste elettriche fino a quando il composto sarà diventato leggero e spumoso.
2
Incidete la bacca di vaniglia con un coltellino affilato e prelevate i semini interni. Versate l'olio a filo, continuando a montare, unite la scorza di limone grattugiata e i semi di vaniglia. Setacciate la farina di riso con la fecola e il lievito, poi incorporateli al composto. Mescolate con un cucchiaio di legno o con un leccapentole, con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
3
Foderate il fondo della vostra tortiera antiaderente con un foglio di carta forno e versate il composto al suo interno. Cuocete per circa 40 minuti in forno ventilato a 175 °C. Verso fine cottura, fate la prova dello stecchino per assicurarvi che il dolce sia ben cotto anche all'interno.
4
A cottura ultimata, sfornate la torta paradiso senza glutine, lasciatela raffreddare e sformatela. Spolverate con dello zucchero a velo e servite.
La bomba di riso è una ricetta reggiana che già dal nome non lascia spazio all'immaginazione. Si tratta di un piatto unico sostanzioso, un timballo di riso ai formaggi ricoperto di prosciutto cotto e completato da una generosa cucchiaiata di ragù.
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