Ricetta Torta caprese al cioccolato bianco e limone

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	55 MIN
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

PER LA TORTA
5 uova a temperatura ambiente
60 g di zucchero semolato
200 g di mandorle pelate
50 g di fecola di patate
120 g di zucchero a velo
2 limoni da coltivazione biologica
200 g di cioccolato bianco
50 ml di olio di mandorle
30 ml di limoncello
8 g di lievito per dolci (bustina)
1 pizzico di sale
PER LA DECORAZIONE
1 confezione di gocce di cioccolato bianco
zucchero a velo
fettine di limone

La torta caprese al cioccolato bianco e limone è un dolce realizzato con ingredienti semplici che conquista con la sua delicatezza. Facile da preparare assicura un risultato davvero strepitoso.

È la rivisitazione di un classico dolce della tradizione campana, la torta caprese appunto, a base di mandorle tritate e cioccolato fondente.
La caprese bianca che qui proponiamo unisce la dolcezza del cioccolato bianco alla nota acidula, fresca e profumata dei limoni. Le mandorle tritate nell'impasto e l'assenza di farina le regalano un'irresistibile consistenza morbida, dal cuore appena umido.

Questa caprese al limone è il dolce ideale come dessert di fine pasto e fine cena. Ma anche per festeggiare un'occasione speciale come un compleanno.

E se vi piace il goloso abbinamento delle mandorle con il limone vi consigliamo di provare anche la Crostata alla crema di mandorle con spicchi di limone o la Torta al limone e mandorle, semplicissima e perfetta a colazione.

ALTRE RICETTE GOLOSE: Torta caprese alle noci, Delizie al limone, Cestini con cioccolato bianco al lime, Crostata al cioccolato bianco e fragole

Come preparare: Torta caprese al cioccolato bianco e limone

Preparazione Torta caprese al cioccolato bianco e limone - Fase 1

Per realizzare la torta caprese al cioccolato bianco e limone iniziate a montare le uova in una planetaria col gancio a frusta. Aumentate progressivamente la velocità e aggiungete lo zucchero semolato un cucchiaio alla volta. Occorreranno circa 10 minuti per ottenere una massa chiara, spumosa, stabile e triplicata di volume. La stessa operazione può ovviamente essere compiuta con un paio di fruste elettriche.

Preparazione Torta caprese al cioccolato bianco e limone - Fase 2

Polverizzate le mandorle nel mixer insieme alla fecola, allo zucchero a velo, al lievito in polvere e al pizzico di sale. Grattugiate finemente il cioccolato bianco e la scorza dei limoni e uniteli al composto di mandorle.

Preparazione Torta caprese al cioccolato bianco e limone - Fase 3

Con una spatola amalgamate alle uova il composto di mandorle e cioccolato bianco in più riprese; incorporate con movimenti delicati, ampi e circolari dal basso verso l'alto. Versate quindi l’olio di mandorle e il limoncello a filo, continuando a mescolare brevemente fino a rendere il composto omogeneo.

Preparazione Torta caprese al cioccolato bianco e limone - Fase 4

Versate l’impasto in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro rivestito di carta forno, e trasferite in forno preriscaldato a 200°, per 5 minuti. Successivamente abbassate la temperatura a 160° e lasciate cuocere per 50 minuti, controllando la cottura con uno stecchino che infilzato al centro del dolce dovrà uscirne asciutto.

Preparazione Torta caprese al cioccolato bianco e limone - Fase 5

Lasciate raffreddare la torta nello stampo prima di sformarla. Servite la torta caprese al cioccolato bianco e limone dopo averla guarnita con zucchero a velo, gocce di cioccolato, e qualche fettina di limone.