 "Lasagne zucca e funghi")
Le lasagne zucca e funghi sono un primo piatto da preparare per una cena autunnale con gli amici. Sono ottime anche per un pranzo in famiglia, con il profumo inconfondibile dei funghi porcini secchi sono davvero irresistibili.
I tonnarelli sono un formato di pasta fresca lunga molto diffusa nel Lazio. Somigliano agli spaghetti alla chitarra, ma sono più spessi e più facili da preparare. Potete impastarli a mano o con la planetaria e utilizzare un semplice coltello per ottenere questi tipici spaghettoni dalla sezione quadrata.
)
 "Tonnarelli ricetta")
La ricetta dei tonnarelli fa al caso vostro se vi piace impastare e preparare a casa la pasta fresca. Molto noti nella cucina romana nella versione cacio e pepe, i tonnarelli sono spaghettoni quadrati facili da preparare e molto gustosi, da provare per un pranzo in famiglia.
Noi abbiamo preparato la ricetta tradizionale con farina, semola e uova. Potete aggiungere all'impasto dei tonnarelli anche un goccio d'olio extravergine per renderlo più elastico.
Se volete, potete congelare i tonnarelli disponendoli a nido su un vassoio e poi coperti da appositi sacchetti per alimenti. I tonnarelli si tagliano a 2-3 mm di larghezza, cuocendo in acqua bollente salata aumenteranno di spessore.
Con un semplice sugo di pomodoro o in versione rivisitata con pecorino e mele, i tonnarelli fatti in casa conquisteranno tutti e sono un'alternativa diversa alle classiche tagliatelle per fare la pasta all'uovo con le proprie mani.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pasta all'uovo, Pappardelle, Pasta fresca vegana
 "Preparazione Tonnarelli - Fase 1")
 "Preparazione Tonnarelli - Fase 1")
1
Per preparare i tonnarelli, raccogliete nella ciotola della planetaria le due farine e le uova. Impastate con la frusta k fino a ottenere un composto omogeneo. Terminate di impastare sulla spianatoia fino a quando otterrete una massa liscia ed elastica. In alternativa potete impastare a mano creando una fontana sulla spianatoia con le farine. Sgusciate al centro le uova, sbattetele prima con la forchetta e poi incorporate poca alla volta la farina circostante. L'impasto andrà lavorato per circa 10 minuti. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola, dunque fatelo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
 "Preparazione Tonnarelli - Fase 2")
 "Preparazione Tonnarelli - Fase 2")
2
Trascorso questo tempo dividete a metà l'impasto e stendete una parte, lasciando l'altra avvolta nella pellicola per evitare che si secchi. Aiutatevi con il matterello spolverizzando di tanto in tanto il piano di lavoro con la semola. Dovrete ottenere una sfoglia spessa, dello spessore di circa 4 mm. Lasciatela asciugare all'aria per 30-40 minuti. Procedete allo stesso modo anche con l'altra metà di impasto.
 "Preparazione Tonnarelli - Fase 3")
 "Preparazione Tonnarelli - Fase 3")
3
Quando le sfoglie si saranno asciugate, spolverizzate con poca semola e portate i lembi esterni di ciascuna verso il centro. Piegate ancora in modo da sovrapporre le due metà.
 "Preparazione Tonnarelli - Fase 4")
 "Preparazione Tonnarelli - Fase 4")
4
Con un coltello molto affilato tagliate la pasta a strisce di circa 2-3 mm di larghezza. Srotolate i rotolini ottenuti e spolverizzate con poca semola. Disponete i tonnarelli sugli appositi vassoi per pasta fresca, sono pronti per essere cotti e gustati con il condimento che più vi piace.
Le lasagne zucca e funghi sono un primo piatto da preparare per una cena autunnale con gli amici. Sono ottime anche per un pranzo in famiglia, con il profumo inconfondibile dei funghi porcini secchi sono davvero irresistibili.
 "Pasta al forno")
La pasta al forno è una ricetta che sa di casa. Ognuno ha la sua versione e si può preparare con tanti condimenti diversi: la nostra è perfetta per tutte le stagioni e per essere gustata in famiglia, con ragù di salsiccia, besciamella e mozzarella...
 "Ravioli di zucca")
I ravioli di zucca sono una ricetta deliziosa, un primo piatto di pasta fresca all'uovo da provare almeno una volta in autunno. Con zucca delica e parmigiano grattugiato nel ripieno, sono perfetti per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici.
 "Zuppa di fagioli")
Scoprite come preparare una zuppa di fagioli calda e genuina: una ricetta vegana semplice e ricca di gusto, perfetta da servire con crostini di pane croccante!
 "Gnocchi di pomodoro")
Questa rivisitazione dei classici gnocchi di patate è più semplice e originale, preparata con concentrato di pomodoro e farina. Gli gnocchi di pomodoro sono una ricetta divertente da preparare e da condividere con gli amici.
 "Pasta e zucca")
Questa pasta e zucca alla napoletana dovete provarla: pochi ingredienti, facile, super cremosa e saporita. E si prepara utilizzando una sola pentola!
 "Spaghetti alla carbonara senza glutine")