Name: Pappardelle
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 400 g di farina bianca; 4 uova; sale

Pappardelle

preparazione
40 min

ricetta
media

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	40 MIN
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

400 g di farina bianca
4 uova
sale

PROCEDIMENTO
Disponete sul piano di lavoro la farina a fontana, nel centro sgusciate le uova e mettete un pizzico di sale. Impastate, senza aggiungere acqua, fino a ottenere un composto omogeneo. Tirate la pasta a sfoglia non troppo sottile, tagliatela a strisce e poi a rettangoli larghi circa tre centimetri e lunghi cinque.

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RICETTA FACILE

Qual è il segreto per ottenere una pasta davvero morbida? Lavorarla a lungo a mano, modellarla a palla, coprirla e, prima di tirarla a sfoglia, farla riposare per un’oretta in frigo.

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Pappardelle

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