Ricetta Rotolo di frittata con fagiolini e culatello

Rotolo di frittata con fagiolini e culatello

preparazione
25 min

ricetta
facile

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Ecco un modo originale per portare in tavola un classico secondo piatto. La ricetta del rotolo di frittata con fagiolini e culatello è molto facile da preparare. Cotto in forno e poi servito a fette dall'aspetto scenografico e sfizioso, il rotolo riscuoterà sicuro successo.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	25 MIN
COTTURA	35 MIN
PORZIONI	4-6 PORZIONI

INGREDIENTI

PER LA FRITTATA
8 uova
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
sale
pepe
PER IL RIPIENO
150 g di culatello a fette
250 g di formaggio fresco spalmabile
200 g di fagiolini
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Quella del rotolo di frittata con fagiolini e culatello è una ricetta gustosa e facile da preparare e risulta anche un modo originale per servire la frittata al forno.

Il rotolo è farcito con formaggio fresco, robiola o Philadelphia per esempio, fette di culatello e teneri fagiolini. Si gusta a temperatura ambiente, dopo un riposo in frigorifero, e tagliato a fette che grazie alla farcitura risultano piuttosto scenografiche. Pietanza stuzzicante e sfiziosa, il rotolo di frittata con fagiolini e culatello può essere proposto come antipasto o secondo piatto.

Se vi piace variare e quindi realizzare frittate alternative alla classica, gustosissima, Frittatona di cipolle, provate anche la Frittata soffiata al forno, la Frittata di spaghetti o le Frittatine nella pancetta.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Rotolo agli spinaci, Ruote di frittata al tonno, Frittata waffle, Torta di frittate

Come preparare: Rotolo di frittata con fagiolini e culatello

Preparazione Rotolo di frittata con fagiolini e culatello - Fase 1

Per preparare il rotolo di frittata con fagiolini e culatello iniziate a spuntare i fagiolini, lavateli sotto l'acqua corrente e lessateli per 20 minuti in acqua bollente salata. Scolateli, bloccate la cottura sotto l'acqua fredda e teneteli da parte. In una ciotola sbattete le uova con una frusta, salate, pepate e aggiungete il parmigiano grattugiato.

Preparazione Rotolo di frittata con fagiolini e culatello - Fase 2

Foderate di carta forno una teglia delle dimensioni di circa 20 x 25 cm, spennellatela con poco olio e versatevi all'interno il composto di uova. Cuocete in forno già caldo a 180° per 15 minuti.

Preparazione Rotolo di frittata con fagiolini e culatello - Fase 3

Sfornate e fate raffreddare completamente, quindi trasferite la frittata su un foglio di pellicola alimentare steso sul piano di lavoro. Nel frattempo mescolate in una ciotola il formaggio con sale, pepe e un filo d'olio lavorando gli ingredienti fino a ottenere una crema.

Preparazione Rotolo di frittata con fagiolini e culatello - Fase 4

Adagiate sulla frittata le fette di culatello, il formaggio e livellate con il dorso di un cucchiaio. Disponetevi quindi uno strato ordinato di fagiolini disposti l'uno accanto all'altro. Arrotolate la frittata aiutandovi con la pellicola per alimenti e chiudete il rotolo ben stretto. Ponete in frigorifero per 1 ora.

Preparazione Rotolo di frittata con fagiolini e culatello - Fase 5

Riportate il rotolo di frittata farcito a temperatura ambiente, eliminate la pellicola e tagliate le estremità irregolari. Servite il rotolo di frittata con fagiolini e culatello tagliandolo a fette con un coltello dalla lama affilata.