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Risotto alle zucchine con il Bimby

Preparazione
10 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Un classico della cucina di primavera, realizzato all'insegna della praticità: il risotto alle zucchine con il Bimby si prepara in pochi minuti e cuoce senza bisogno d'essere mescolato. Una ricetta semplice che si adatta perfettamente al cena quotidiana in famiglia come a quella con ospiti improvvisi.

Risotto alle zucchine con il Bimby ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
10 min
Tempo Cottura
35 min - 40 min
Porzioni
4

Ingredienti

    per il risotto

  • 300 g di riso Carnaroli
  • 300 g di zucchine
  • 630 ml di brodo vegetale caldo
  • 1 scalogno
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • olio extravergine di oliva
  • 40 g di burro
  • 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • sale
  • pepe

    • inoltre

  • 1 zucchina
  • pinoli tostati (facoltativi)
  • olio di semi di arachidi per friggere

Facile e dal sapore delicato il risotto alle zucchine con il Bimby è una ricetta ideale per un pranzo in famiglia o per una cena improvvisata con gli amici: le zucchine sono tra gli ortaggi più amati e generalmente le abbiamo sempre nel frigorifero.

Rispetto alla ricetta tradizionale del Risotto alle zucchine, quella con il Bimby è ancora più semplice poiché una volta fatti rosolare i dadini di zucchina con lo scalogno, basterà impostare il robot da cucina e il piatto giungerà a cottura senza bisogno di aggiungere il brodo vegetale e mescolare di volta in volta. Volendo ottimizzare ulteriormente i tempi potete friggere la zucchina, che userete per guarnire i piatti, mentre il risotto cuoce.

Oltre a questo risotto con zucchine, restando tra i classici potete provare il Risotto alla zucca con il Bimby. Una ricetta più insolita ma altrettanto gustosa è invece quella del Risotto alla cipolla e aceto balsamico.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Risotto agli asparagi, Risotto al pomodoro, Risotto al radicchio rosso di Treviso, Risotto al miele e rosmarino

Come preparare: Risotto alle zucchine con il Bimby

Preparazione Risotto alle zucchine con il Bimby - Fase 1
Preparazione Risotto alle zucchine con il Bimby - Fase 1

1

Mondate la zucchina per la decorazione e affettatela a rondelle. Friggetele in una casseruola con olio bollente e scolatele con un mestolo forato. Fate asciugare su carta da cucina, salate e tenete da parte. Dedicatevi quindi alla preparazione del risotto alle zucchine con il Bimby.

Preparazione Risotto alle zucchine con il Bimby - Fase 2
Preparazione Risotto alle zucchine con il Bimby - Fase 2

2

Mettete lo scalogno sbucciato nel boccale del Bimby e tritatelo a velocità 5 per 3 secondi. Aiutandovi con l'apposita spatola riportatelo sul fondo. Aggiungete il burro e l'olio e fate rosolare per 3 minuti a 120° e velocità 1. Unite le zucchine tagliate a dadini e fatele rosolare per 10 minuti a 100° velocità 1.

Preparazione Risotto alle zucchine con il Bimby - Fase 3
Preparazione Risotto alle zucchine con il Bimby - Fase 3

3

Unite al contenuto del boccale il riso e fatelo tostare per 3 minuti a temperatura Varoma, antiorario e velocità 1. Unite il vino bianco e lasciatelo sfumare per 2-3 minuti senza tappo nel coperchio. Versate il brodo caldo, mescolate con la spatola per muovere il riso e cuocete per il tempo indicato sulla confezione del riso a 100°, antiorario e velocità 1.  

Preparazione Risotto alle zucchine con il Bimby - Fase 4
Preparazione Risotto alle zucchine con il Bimby - Fase 4

4

Unite il parmigiano reggiano grattugiato, il burro e fate mantecare per 1 minuto, antiorario e velocità 1. Trasferite il risotto alle zucchine con il Bimby nei piatti da portata e servite decorando con le zucchine fritte, una macinata di pepe e qualche pinolo tostato a piacere.

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