Trance di tonno al vino bianco olive e mandorle

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE
PRONTO IN	15 MIN
CALORIE	470 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

4 trance di tonno
100 g di olive
1/2 bicchiere di vino bianco secco
30 g di mandorle
30 g di pinoli
1 limone
aglio
maggiorana
timo
prezzemolo
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
In una padella scaldate due cucchiai d’olio, adagiatevi le trance di tonno e cuocetele 4 minuti per lato. Irroratele con il vino, lasciatelo evaporare, salate, pepate e cuocetele ancora per 2 minuti. Mentre il tonno cuoce, tritate le olive con le mandorle, i pinoli, la buccia di limone grattugiata, mezzo spicchio d’aglio, maggiorana, timo, prezzemolo. Ritirate le trance dalla padella, trasferitele sul piatto da portata caldo. Nel loro sugo di cottura insaporite per un minuto il composto tritato e cospargetelo sulle trance di tonno. Servite subito.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Veloce"

PER SAPERNE DI PIU'

Per velocizzare, quando non si è molto esperti, eliminare la pelle dalle trance di tonno richiede tempo e si potrebbe danneggiare la polpa. Chiedete al fornitore la cortesia di spellarlo. Lo farà senz’altro a regola d’arte.

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