 "Crostata crema e fragole")
La crostata crema e fragole è uno dei dolci primaverili più classici. Una torta che unisce la bontà della pasta frolla e la delicatezza della crema pasticcera con uno dei frutti più amati, le fragole.
La tarte al cioccolato e peperoncino è una golosa crostata dall'intrigante binomio fondente e piccantino e dall'aspetto raffinato. Una ricetta che non prevede difficoltà, ideale per chiudere con eleganza una cena tra amici ma anche una cena a due.
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 "Tarte al cioccolato e peperoncino ricetta")
PER L'IMPASTO
PER LA CREMA
PER GUARNIRE
La tarte al cioccolato e peperoncino è un dolce per chi ama i sapori intensi: un guscio di pasta frolla accoglie infatti una ganache fondente dalla spiccata nota piccante. Una torta ghiotta come solo una Crostata al cioccolato può essere, ma più intrigante.
La ricetta non è complicata da realizzare e assicura un dessert inconsueto, perfetto per una cena con gli amici. La decorazione, costituita da peperoncini freschi canditi, regala al dolce un aspetto raffinato. E non è un caso che il binomio cioccolato fondente e peperoncino sia sempre apprezzato in pasticceria.
Se amate i dolci al cioccolato e gli abbinamenti non banali provate anche i Quadrotti di cioccolato fondente e mou al fior di sale o la Crostata al cioccolato e burro di arachidi.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Tarte Robuchon, Torta al cioccolato e more, Crostata con mousse al cioccolato, meringa e croccante
 "Preparazione Tarte al cioccolato e peperoncino - Fase 1")
 "Preparazione Tarte al cioccolato e peperoncino - Fase 1")
1
Iniziate la preparazione della tarte al cioccolato e peperoncino dalla pasta frolla. Riunite in una ciotola la farina con lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Unite il burro freddo a dadini e lavorate brevemente con la frusta a foglia della planetaria, oppure con un mixer dalle lame metalliche, fino a ottenere un composto a briciole. Unite quindi i tuorli e continuate a lavorare fino a ottenere un impasto più compatto.
 "Preparazione Tarte al cioccolato e peperoncino - Fase 2")
 "Preparazione Tarte al cioccolato e peperoncino - Fase 2")
2
Raccoglietelo in un panetto, avvolgetelo in un foglio di pellicola per alimenti e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo spezzettate il cioccolato in un tegamino, unitevi la panna e il peperoncino e fatelo sciogliere a bagnomaria facendo attenzione che l'acqua non raggiunga mai il bollore.
 "Preparazione Tarte al cioccolato e peperoncino - Fase 3")
 "Preparazione Tarte al cioccolato e peperoncino - Fase 3")
3
Mescolate con una frusta a mano e per ultimo unite il burro, continuando a mescolare fino a incorporarlo perfettamente. Tenete da parte. Trascorso il tempo di riposo necessario riprendete la pasta e stendetela con il matterello a uno spessore di 2-3 millimetri. Adagiate la sfoglia a rivestire uno stampo per crostata dal fondo amovibile, di circa 22 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato. Rifilate con un coltello l’eccedente e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Ricoprite la pasta con un foglio di carta da forno bagnato e ben strizzato e riempite con gli appositi pesini di ceramica o con dei ceci secchi. Trasferite in forno, preriscaldato a 180°, e cuocete la base in bianco per 15 minuti.
 "Preparazione Tarte al cioccolato e peperoncino - Fase 4")
 "Preparazione Tarte al cioccolato e peperoncino - Fase 4")
4
Estraetela dal forno, eliminate carta e pesetti e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente il guscio di frolla senza toglierlo dallo stampo. Versatevi quindi la ganache al cioccolato preparata prima e fate raffreddare la torta in frigorifero per almeno 2 ore.
 "Preparazione Tarte al cioccolato e peperoncino - Fase 5")
 "Preparazione Tarte al cioccolato e peperoncino - Fase 5")
5
Nel frattempo mondate i peperoncini eliminando i semini interni e il picciolo. Tagliateli a fettine in modo da ottenere dei piccoli anelli. Versate lo zucchero in una casseruola, unite l'acqua e portate a ebollizione per farlo sciogliere completamente. Quando avrete ottenuto uno sciroppo unite i peperoncini e cuoceteli per 7-8 minuti, girandoli con molta delicatezza fino a che risultano trasparenti. Raccogliete con le pinze i peperoncini così canditi, scolandoli dallo sciroppo e fateli asciugare disponendoli distanziati su una gratella per dolci. Decorate a piacere la tarte al cioccolato e peperoncino e servitela.
La crostata crema e fragole è uno dei dolci primaverili più classici. Una torta che unisce la bontà della pasta frolla e la delicatezza della crema pasticcera con uno dei frutti più amati, le fragole.
 "Torta alle fragole")
La torta di fragole è un dolce soffice e profumato che sa di primavera. La ricetta è facile, si prepara con ingredienti semplici ed è ottima per una merenda all'aperto.
 "Bougatsa")
La bougatsa è un dolce tipico della Grecia. Si tratta di una sorta di focaccia dolce, non lievitata ma composta da tanti strati croccanti di pasta fillo che racchiudono un ripieno cremoso e profumato a base di semolino. Provatela!
 "Ciaramicola")
La ciaramicola è un bellissimo dolce di Pasqua: una ciambella dal colore rosso, ricoperta di candida meringa e confettini colorati. Un'antica ricetta perugina per una torta deliziosa.
 "Torta con uova di Pasqua")
La torta con uova di Pasqua è un dolce facile da preparare. Buonissima a colazione o per una merenda golosa, è perfetta per dare una nuova vita agli avanzi delle uova di Pasqua.
 "Crepes suzette")
Le crepes suzette sono un dolce tipico della cucina francese, ottime come dessert per stupire gli ospiti o per una merenda da veri intenditori.
 "Salame di cioccolato senza uova")