L'antipasto di Capodanno è la ricetta per una sfiziosa insalata di scampi. L'abbiamo preparata con indivia riccia e, per condirla, abbiamo aggiunto un'emulsione deliziosa a base di succo di arancia, miele e senape. Per completare la ricetta con un tocco croccante, noci pecan e granella di pistacchi. Un antipasto fresco, facile e veloce perfetto per brindare al nuovo anno.
)
 "Antipasto di Capodanno ricetta")
La ricetta dell'antipasto di Capodanno vi sorprenderà. Si tratta di un'insalata semplice da realizzare ma prelibata nel gusto. Protagonisti gli scampi, crostacei molto amati per la loro carne dolce e delicata.
La ricetta dell'antipasto di Capodanno, in reltà, è molto versatile: è così facile e veloce che potete prepararla anche per una cena speciale o, perché no, un brunch. A rendere questa insalata di scampi ancora più profumata è la salsa che abbiamo preparto come condimento, un'emulsione di olio, succo di arancia, miele e senape che si prepara in un attimo.
Il segreto per delle insalate sfiziose è aggiungere un tocco croccante e inaspettato, in questo caso per impreziosire l'antipasto di Capodanno abbiamo scelto noci pecan e pistacchi.
Provate gli scampi in questo modo e sorprenderete tutti gli amici e i parenti al brindisi del 31 dicembre, buon anno!
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di scarola e gamberi, Scampi al sale, Antipasto natalizio
 "Preparazione Antipasto di Capodanno - Fase 1")
 "Preparazione Antipasto di Capodanno - Fase 1")
1
Iniziate la preparazione dell'antipasto di Capodanno dalla pulizia degli scampi. Eliminate le teste e pulite accuratamente le code, eliminando il carapace e il filo intestinale.
 "Preparazione Antipasto di Capodanno - Fase 2")
 "Preparazione Antipasto di Capodanno - Fase 2")
2
In una padella antiaderente, scottate le code di scampo con un filo d’olio, per un minuto circa per lato, finché saranno appena rosate, quindi lasciatele intiepidire. In una ciotola, preparate un’emulsione. Unite l’olio con la senape, il miele, il succo d’arancia, il sale e il pepe. Mescolate energicamente con una frusta fino a ottenere una salsa fluida e brillante.
 "Preparazione Antipasto di Capodanno - Fase 3")
 "Preparazione Antipasto di Capodanno - Fase 3")
3
Mondate e tagliate l’indivia o l’iceberg. Disponetela nella ciotola che userete per servire l’insalata, unite le code di scampo intiepidite e condite con la salsa. Completate con le noci pecan, la granella di pistacchi e una macinata di pepe fresco. Arricchite con un po’ di scorza d’arancia poco prima di servire, per un tocco profumato in più. L'antipasto di Capodanno è pronto.
 "Insalata di scampi alle noci e salsa rosa")
Tagliate a listarelle lattuga e scarola, conditele con olio di noci, aceto di sherry, sale, pepe. Lessate le code 2 minuti in acqua bollente salata. Nel frattempo, preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese con il succo d’arancia, il...
 "Paella")
In una grande padella scaldate sei cucchiai d’olio, insaporitevi la cipolla tritata e, quando è diventata trasparente, aggiungete il pollo tagliato a piccoli pezzi, la carne di maiale a dadini, i calamari a strisce, le salsicce sbriciolate e...
 "Involtini di zucchine con scampi e gamberi")
Sgusciate gli scampi e i gamberi lasciando loro la testa, salateli e pepateli. Spellate i pomodori, eliminate i semi, tagliateli a dadini. Tagliate a strisce sottilissime le zucchine, distribuitele su un foglio di carta d’alluminio spennellato...
 "Scampi con salsa di agrumi")
Preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese con il succo d’arancia, ketchup, senape, la buccia grattugiata dell’arancia, un pizzico di paprica, sale e pepe.
 "Tagliere delle Feste")
Se cercate un piatto perfetto da condividere e da portare sulla vostra tavola natalizia, con il tagliere delle Feste andrete sul sicuro. Una ricca selezione di salumi, frutta fresca, mostarda e pepite di Grana Padano, per un mix irresistibile di...
 "Sfere di besciamella al Grana Padano")
A volte basta davvero poco per creare un antipasto d'effetto ideale per le feste natalizie. È il caso di queste croccanti e golose sfere di besciamella al Grana Padano, arricchite da cipolle caramellate e germogli di piselli. Andranno a ruba!
 "Cheese stick di Pecorino Romano")