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Insalata di scarola e gamberi

VOTO MEDIO

DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN

TEMPO COTTURA
3 MIN

CALORIE
191 CALORIE

PORZIONI
4-6 PORZIONI

Insalata di scarola e gamberi

ESECUZIONE RICETTA
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TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN

TEMPO COTTURA
3 MIN

CALORIE
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PORZIONI
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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 1 cespo di scarola
• 300 g di code di gamberi già sgusciate
• 3 pomodori
• 1/2 cucchiaio di capperi sottosale
• 1 limone
• prezzemolo
• olio
• sale
• pepe

INGREDIENTI

• 1 cespo di scarola
• 300 g di code di gamberi già sgusciate
• 3 pomodori
• 1/2 cucchiaio di capperi sottosale
• 1 limone
• prezzemolo
• olio
• sale
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PROCEDIMENTO
Lessate per tre minuti le code di gambero in acqua salata. Ritirate, sgocciolate e lasciate raffreddare. Dissalate i capperi sotto l’acqua corrente.

In un’insalatiera disponete la scarola tagliata a listarelle, i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a spicchi, le code dei gamberi, i capperi strizzati.

In una ciotola emulsionate mezzo bicchiere d’olio con il succo del limone, sale e pepe e conditevi l’insalata.

Cospargetela con il prezzemolo tritato.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Estate"

PER SAPERNE DI PIU'

La scarola, nota anche come indivia di Batavia, regala al piatto un sapore forte e pungente

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