Name: Insalata di scarola e gamberi
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4-6 porzioni
Ingredients: 1 cespo di scarola; 300 g di code di gamberi già sgusciate; 3 pomodori; 1/2 cucchiaio di capperi sottosale; 1 limone; prezzemolo; olio; sale; pepe

Insalata di scarola e gamberi

preparazione
15 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	15 MIN
COTTURA	3 MIN
CALORIE	191 CALORIE
PORZIONI	4-6 PORZIONI

INGREDIENTI

1 cespo di scarola
300 g di code di gamberi già sgusciate
3 pomodori
1/2 cucchiaio di capperi sottosale
1 limone
prezzemolo
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Lessate per tre minuti le code di gambero in acqua salata. Ritirate, sgocciolate e lasciate raffreddare. Dissalate i capperi sotto l’acqua corrente.

In un’insalatiera disponete la scarola tagliata a listarelle, i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a spicchi, le code dei gamberi, i capperi strizzati.

In una ciotola emulsionate mezzo bicchiere d’olio con il succo del limone, sale e pepe e conditevi l’insalata.

Cospargetela con il prezzemolo tritato.