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Insalata con mazzancolle, pomodori verdi e mango

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

L'insalata con mazzancolle, pomodori verdi e mango​ è presto fatta...ma che sapore! Qui i passaggi sono pochi, l'esecuzione della ricetta è elementare, tutto sta nell'idea grandiosa di unire frutta tropicale, crostacei, semplici pomodori e la croccantezza delle nocciole tostate. Insalata è riduttivo, è un vero piatto:  perfetto antipasto fresco o secondo leggero.

Insalata con mazzancolle, pomodori verdi e mango ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
5 min - 5 min
Porzioni
4
Pronto in
15 min
Tempo totale
20 min

Ingredienti

  • 1 mango
  • 2 pomodori San Marzano verdi
  • 1 manciata di nocciole
  • 8 mazzancolle
  • olio
  • sale
  • pepe
  • aceto balsamico Tradizionale Reggio Emilia
  • timo limone

Fare un'insalata è semplicissimo e veloce, farla buona e non con la solita lattuga è un altro discorso. L'insalata con mazzancolle, pomodori verdi e mango è buona!  Gli ingredienti sono scelti con cura per avere un insieme di consistenze e un'armonia di sapori che solo abbinamenti sapienti, a volte azzardati, danno a un piatto. Se cercate idee e accostamenti sempre nuovi per le vostre insalate, consultate il nostro speciale 12 ricette per preparare un'insalata estiva

La frutta tropicale con frutti di mare è una combinazione che vi avevamo già proposto nella crema di lattuga con piselli, avocado e mazzancolle e nell'insalata esotica ai gamberi, qui il tocco in più è dato dalle nocciole tostate e da quel goccio di aceto balsamico a completamento del piatto.
Le mazzancolle, sono anche dette gamberi imperiali, hanno una carne molto delicata e pregiata, sono più grandi dei gamberi e da crude il loro colore è grigio-marrone, quando le acquistate scartate quelle con macchie nere sulla corazza ed evitate quelle che odorano di cloro. Si possono preparare in molti modi, scoprite come nelle nostre ricette con mazzancolle
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Come preparare: Insalata con mazzancolle, pomodori verdi e mango

Preparazione Insalata con mazzancolle, pomodori verdi e mango - Fase 1
Preparazione Insalata con mazzancolle, pomodori verdi e mango - Fase 1

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Per preparare l'insalata con mazzancolle, pomodori verdi e mango, lavate e sgusciate le mazzancolle. In un tegame lasciate scaldare l'olio d'oliva, disponetevi le mazzancolle, fatele insaporire per 2 minuti, salatele e pepatele con moderazione. Ritiratele, lasciatele raffreddare. Mondate i pomodori e tagliateli a dadini eliminando i semi e le coste interne.

Preparazione Insalata con mazzancolle, pomodori verdi e mango - Fase 2
Preparazione Insalata con mazzancolle, pomodori verdi e mango - Fase 2

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Sbucciate e riducete a dadini anche il mango. Raccogliete quest'ultimo e i pomodori in una ciotola. Unite anche le mazzancolle ormai fredde.

Preparazione Insalata con mazzancolle, pomodori verdi e mango - Fase 3
Preparazione Insalata con mazzancolle, pomodori verdi e mango - Fase 3

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Tostate le nocciole in una padella antiaderente, ben calda, senza grassi per 5 minuti. Tritatele grossolanamente e unitele agli altri ingredienti. Condite l'insalata con olio, sale, aceto balsamico, pepe fresco di mulinello e timo, quindi servite la vostra insalata con mazzancolle, pomodori verdi e mango.

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