 "Île flottante")
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
È facile da fare, ed è buonissima! La crostata biscotto al lime e pinoli è una torta golosa, l'ideale per chi è alle prime armi con i dolci. Su una base tipo cheesecake si stende una crema di uova e latte condensato che viene smorzata nella dolcezza da succo e scorza di lime. Una breve cottura in forno, il riposo in frigorifero et voilà, pronto un raffinato dessert da guarnire con panna montata!
 "Crostata cheesecake al lime e pinoli ricetta")
per la crostata
per guarnire
 "Preparazione Crostata cheesecake al lime e pinoli - Fase 1")
 "Preparazione Crostata cheesecake al lime e pinoli - Fase 1")
1
Per realizzare la crostata cheesecake al lime e pinoli iniziate preparando la base. Polverizzate i biscotti nel mixer. In un tegame lasciate fondere il burro a bagnomaria, ritiratelo e amalgamatelo ai biscotti frullati, mescolando con cura.
 "Preparazione Crostata cheesecake al lime e pinoli - Fase 2")
 "Preparazione Crostata cheesecake al lime e pinoli - Fase 2")
2
Stendete il composto in uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro precedentemente imburrato. Distribuitelo uniformemente pressandolo un poco per ottenere lo stesso spessore in ogni sua parte. Riponete lo stampo in frigorifero e lasciatelo per almeno due ore al fine di fare rassodare perfettamente la base. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema riunendo in una ciotola capiente i tuorli, il latte condensato, la buccia grattugiata e il succo dei 3 lime.
 "Preparazione Crostata cheesecake al lime e pinoli - Fase 3")
 "Preparazione Crostata cheesecake al lime e pinoli - Fase 3")
3
Frullate il tutto con l'ausilio di fruste elettriche e quando avrete ottenuto un composto ben amalgamato unite i pinoli e mescolate.
 "Preparazione Crostata cheesecake al lime e pinoli - Fase 4")
 "Preparazione Crostata cheesecake al lime e pinoli - Fase 4")
4
Versate il composto nello stampo livellandolo bene con una spatola o con il dorso di un cucchiaio. Ponete in forno caldo a 180° e cuocete per 35 minuti.
 "Preparazione Crostata cheesecake al lime e pinoli - Fase 5")
 "Preparazione Crostata cheesecake al lime e pinoli - Fase 5")
5
Sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire. Sformatelo e trasferitelo sul piatto da portata, conservandolo in frigorifero fino al momento di servire.
 "Preparazione Crostata cheesecake al lime e pinoli - Fase 6")
 "Preparazione Crostata cheesecake al lime e pinoli - Fase 6")
6
Guarnite la crostata cheesecake al lime e pinoli con la panna montata, qualche foglia di menta fresca e fettine di lime.
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
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