Budino al latticello e latte condensato con salsa al frutto della passione e lamponi

preparazione
30 min

ricetta
facile

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
TEMPO COTTURA	20 MIN
LUOGO RIPOSO	FRIGORIFERO
TEMPO RIPOSO	4H
PORZIONI	6-8 PORZIONI

Budino al latticello e latte condensato con salsa al frutto della passione e lamponi

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
TEMPO COTTURA	20 MIN
LUOGO RIPOSO	FRIGORIFERO
TEMPO RIPOSO	4H
PORZIONI	6-8 PORZIONI

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INGREDIENTI

PER I BUDINI
250 ml di panna fresca
125 ml di latte intero + 2 cucchiai
190 g di latticello
2 fogli di gelatina
3 cucchiai di latte condensato
½ baccello di vaniglia
125 g di lamponi
PER LA SALSA AL FRUTTO DELLA PASSIONE
80 ml di polpa di frutto della passione
80 ml di acqua
50 g di zucchero semolato

INGREDIENTI

PER I BUDINI
250 ml di panna fresca
125 ml di latte intero + 2 cucchiai
190 g di latticello
2 fogli di gelatina
3 cucchiai di latte condensato
½ baccello di vaniglia
125 g di lamponi
PER LA SALSA AL FRUTTO DELLA PASSIONE
80 ml di polpa di frutto della passione
80 ml di acqua
50 g di zucchero semolato

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PROCEDIMENTO
Versate i 125 ml di latte, il latte condensato e la panna in una casseruola a fuoco basso e portateli a bollore insieme alla stecca di vaniglia tagliata a metà in senso longitudinale. Togliete dal fuoco e lasciate in infusione per almeno 30 minuti. Filtrate e fate raffreddare. Incorporate il latticello ed amalgamatelo bene con una frusta.

Mettete in ammollo la gelatina in un piatto fondo contenente acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione (circa 10 minuti). In una piccola casseruola fate scaldare i due cucchiai di latte e unitevi la gelatina ben strizzata. Mescolate per farla sciogliere, quindi unitela al composto precedentemente preparato sempre rimestando. Versate il tutto in 6-8 bicchierini (oppure altrettanti stampini in silicone) e fate riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Nel frattempo preparate la salsa al frutto della passione: riunite lo zucchero e l’acqua in una casseruola e cuocete a fiamma bassa fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Aggiungete la polpa di frutta, mescolate fuori dal fuoco e tenete da parte.

Servite i budini al latticello insieme alla salsa preparata e ad una pioggia di lamponi freschi.

Come preparare: Budino al latticello e latte condensato con salsa al frutto della passione e lamponi