 "Crostata crema e fragole")
La crostata crema e fragole è uno dei dolci primaverili più classici. Una torta che unisce la bontà della pasta frolla e la delicatezza della crema pasticcera con uno dei frutti più amati, le fragole.
I budini di riso sono dei piccoli scrigni di frolla dal ripieno goloso di crema di riso, dolcetti semplici e tradizionali che si preparano in varie località della Toscana. A colazione e merenda sono una vera, piccola specialità.
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 "Budino di riso ricetta")
Per circa 24 dolcetti
Il budino di riso è un dolce semplice e goloso tipico della tradizione toscana. Nelle pasticcerie e nei caffè di varie località è facile trovare questi dolcetti fatti con pasta frolla ripiena di crema di riso al latte e crema pasticciera. Veri pasticcini da gustare a colazione, merenda e in ogni pausa dolce della giornata.
La ricetta prevede tre preparazioni differenti ma non complesse, quindi con poca organizzazione, e molta soddisfazione, si può tranquillamente preparare in casa.
Sia la frolla sia la crema pasticciera possono infatti essere preparate in anticipo e impiegate poi al momento di realizzare i dolcetti, quando cuocerete la crema di riso al latte, facilissima e profumata con vaniglia e scorza di arancia e limone.
Tra i dolci di riso che abbiamo preparato trovate anche il pudding di riso alle spezie e acqua di rose, una vera e propria crema da servire al cucchiaio, i tartufini di riso al cioccolato e la torta di riso con la ricotta.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Pasticciotti, Sfogliatelle frolle, Pasticcini di riso, Tartellette al formaggio, mandorle e miele
 "Preparazione Budino di riso - Fase 1")
 "Preparazione Budino di riso - Fase 1")
1
Per preparare i budini di riso iniziate dal ripieno: mettete in un tegame il latte con il sale le scorze di arancia e limone, la bacca di vaniglia (va bene anche una esausta) e il riso. Portate a ebollizione e fate cuocere mescolando spesso per circa 20 minuti o comunque fino a che il riso avrà assorbito tutto il latte.
 "Preparazione Budino di riso - Fase 2")
 "Preparazione Budino di riso - Fase 2")
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Togliete quindi il riso dal fuoco, unite 75 grammi di zucchero prelevati dal totale, mescolate bene e trasferitelo in una pirofila bassa e larga per farlo raffreddare.
 "Preparazione Budino di riso - Fase 3")
 "Preparazione Budino di riso - Fase 3")
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Nel frattempo stendete la pasta frolla preparata seguendo la ricetta base a uno spessore di pochi millimetri. Con l'aiuto di un coppapasta ricavatene dei dischi con i quali foderare gli stampini da muffin imburrati e infarinati (i nostri sono da 7 cm di diametro).
 "Preparazione Budino di riso - Fase 4")
 "Preparazione Budino di riso - Fase 4")
4
Quando il riso si sarà completamente raffreddato raccoglietelo in una ciotola grande, eliminando le scorze di agrumi e la bacca di vaniglia e aggiungetevi la crema pasticciera fredda, preparata secondo la nostra ricetta. Mescolate bene e unite quindi gli albumi montati a neve con i 10 grammi di zucchero restanti. Mescolate bene in modo da incorporare perfettamente.
 "Preparazione Budino di riso - Fase 5")
 "Preparazione Budino di riso - Fase 5")
5
Riempite con questo composto i gusci di frolla, passateli in forno preriscaldato a 180°C e fateli cuocere per 25-30 minuti.
 "Preparazione Budino di riso - Fase 6")
6
Lasciate raffreddare i budini di riso prima di estrarli delicatamente dagli stampi e spolverizzarli con zucchero a velo a piacere.
La crostata crema e fragole è uno dei dolci primaverili più classici. Una torta che unisce la bontà della pasta frolla e la delicatezza della crema pasticcera con uno dei frutti più amati, le fragole.
 "Torta alle fragole")
La torta di fragole è un dolce soffice e profumato che sa di primavera. La ricetta è facile, si prepara con ingredienti semplici ed è ottima per una merenda all'aperto.
 "Bougatsa")
La bougatsa è un dolce tipico della Grecia. Si tratta di una sorta di focaccia dolce, non lievitata ma composta da tanti strati croccanti di pasta fillo che racchiudono un ripieno cremoso e profumato a base di semolino. Provatela!
 "Ciaramicola")
La ciaramicola è un bellissimo dolce di Pasqua: una ciambella dal colore rosso, ricoperta di candida meringa e confettini colorati. Un'antica ricetta perugina per una torta deliziosa.
 "Torta con uova di Pasqua")
La torta con uova di Pasqua è un dolce facile da preparare. Buonissima a colazione o per una merenda golosa, è perfetta per dare una nuova vita agli avanzi delle uova di Pasqua.
 "Crepes suzette")
Le crepes suzette sono un dolce tipico della cucina francese, ottime come dessert per stupire gli ospiti o per una merenda da veri intenditori.
 "Salame di cioccolato senza uova")